Bakkerij
Waar is het feestje?
Mijlpalen moet je vieren! En niet alleen omdat je trots mag zijn op wat je hebt bereikt. Een feestje biedt je eveneens de kans medewerkers, klanten en relaties te verwennen of in het zonnetje te zetten. Bovendien is de viering van bijvoorbeeld een jubileum of opening een uitgelezen kans om je zichtbaarheid te vergroten, zowel online als offline. Dus: waar is het feestje? Bij jou is het feestje! Wij delen tien overdenkingen.
Wat mag wel en niet bij winacties op Facebook?
Door winacties te organiseren op Facebook kun je klanten binden aan je bedrijf. Een actie levert sympathie op (je geeft iets weg!) en kan zorgen voor nieuwe volgers. Het is wel belangrijk dat je je aan de spelregels van Facebook houdt.
Interne communicatie zorgt voor extern succes
Weet de zaterdaghulp die direct bij binnenkomst aan de slag gaat welke spaaracties er lopen? Welke producten in de aanbieding zijn? Wat de bijzonderheden zijn van het nieuw geïntroduceerde brood? Een slechte communicatie tussen bakkerij en winkel zorgt voor frustraties binnen het team, maar ook voor ontevreden klanten en misgelopen omzet.
Tijdelijke winkels blijvend fenomeen
Zie jij ook weleens een aantrekkelijk winkelpand in de buurt van je bakkerij leegstaan? En droom je dan over wat jij daar allemaal zou kunnen aanbieden? Oliebollen in december bijvoorbeeld, of ijs in de zomer. In het huidige straatbeeld verschijnen, met name in de grote steden, steeds meer pop-up winkels. Een ideaal kanaal voor seizoensgebonden verkoop, uitproberen van ideeën of het opstarten van een nieuw bedrijf.
Achter de schermen
Wie de populaire programma’s over brood en banket op televisie ziet, loopt vaak het water in de mond. Hoe heerlijk moet het zijn om de hele dag bezig te zijn met taarten maken of broodjes bakken! Dat vindt jouw ambachtelijke bakker natuurlijk óók. Maar er komt wel iets meer bij kijken dan je soms zou denken...
Elf tips om je omzet te verhogen
Een nieuw product in het assortiment. Een andere indeling van de winkel. Ruimere openingstijden. De opening van een webshop. De mogelijkheid tot bezorgen. Iedere ambachtelijke bakker vraagt zich dagelijks af hoe hij zijn omzet kan verhogen. Wij delen elf tips!
Blij ei
Eieren zijn belangrijke ingrediënten in de bakkerij. Ze worden verwerkt in producten van beslag en in soezen of schuim. Bovendien spelen ze in veel andere bakkerijproducten een rol als hulpgrondstof. De functionele eigenschappen van de verschillende componenten van ei maken het product onmisbaar in de bakkerij.
Veelgestelde vragen
Heb je een vraag aan of over de Stichting Ambachtelijke Bakkerij? Hieronder hebben wij veelgestelde vragen op een rijtje gezet.
Wat je altijd al wilde (w)eten…
Hoeveel kilo brood eet een gemiddelde Nederlander per jaar? Hoeveel calorieën zitten daarin? Hoeveel boterhammen hoor je eigenlijk op een dag te eten? Wat zijn gluten? En wat is het verschil tussen gist en desem? Kortom: alles wat je altijd al wilde weten over brood!
Grenzeloos lekker
Het Nederlandse broodassortiment wordt steeds kleurrijker. De laatste decennia zijn door migratie en ervaringen in vakantielanden tal van nieuwe ‘buitenlandse’ broodsoorten in Nederland geïntroduceerd. Sommige broodsoorten zoals croissants en ciabatta, zijn zelfs zo ingeburgerd geraakt, dat je bijna zou vergeten dat het oorspronkelijk geen product van Nederlandse bodem is.
