…brood uitstekend in een veganistisch eetpatroon past?
Brood van de ambachtelijke bakker bevat vrijwel altijd uitsluitend plantaardige ingrediënten. Alleen sommige (zachte) broodsoorten worden soms gebakken met boter, melk, kwark of een broodverbetermiddel. Die zouden wellicht dus niet in aanmerking komen voor een vegan eetpatroon. De robuustere broodsoorten…
…een paar sneetjes brood de gemakkelijkste leverancier van jodium en vezels zijn?
Ter vergelijking: om je lichaam dagelijks voldoende vezels aan te bieden, zijn grote aantallen groenten (560 gram), zilvervliesrijst (670 gram) of havermoutpap (7 borden) nodig. En om evenveel jodium binnen te krijgen als je uit zes boterhammen zou halen, moet…
…we gemiddeld zo’n 134 gram brood per dag eten?
Dat komt overeen met drieënhalf tot vier sneetjes. Te weinig, vindt het Voedingscentrum. Zij adviseert volwassen mannen zes tot acht sneetjes brood per dag te eten en volwassen vrouwen vier tot vijf sneetjes. Te weinig brood eten kan zorgen voor…
Mag het een korreltje minder zijn?
Zout is een onbetwiste smaakmaker in allerlei producten, ook in de bakkerij. Zonder zout zouden heel veel broodsoorten een onderdeel van hun karakteristieke smaak verliezen. Ook het rijsproces van deeg en de werking van gist worden door de aanwezigheid van…
Nu de dagen weer lekker lang zijn en je ook na werktijd nog gemakkelijk op pad kunt, kiezen we voor buiten sporten. Hardlopen, bootcampen of gewoon een flinke wandeling of stevige fietstocht. Buiten bewegen geeft inspiratie en energie. Mits je…
Je ambachtelijke bakker is dol op de zomer! Niet alleen omdat het zonnetje dan lekker schijnt, de terrasjes buiten staan en klanten vrolijk zijn. Ook omdat de zomer prachtige fruitsoorten met zich meebrengt. Zomerfruit kleurt de vitrines en etalages en…
