Wil jij meer bekendheid? Meer klanten? Meer omzet? Kortom, je bakkerij nóg succesvoller maken? Wij helpen je! De Stichting Ambachtelijke Bakkerij is er speciaal voor de ambachtelijke (banket)bakker.
Lees verder →

Naast meel, water, zout en gist kent een ambachtelijk brood nog een aantal belangrijke ingrediënten. Deeg krijgt bijvoorbeeld tijd, zodat het goed kan rijpen en rusten. Op die manier komen de aroma’s die van nature in granen zitten optimaal tot ontwikkeling. Bovendien bevat een ambachtelijke boterham de liefde en het…
Lees verder →

Lees verder →

Lees verder →

Wil jij weten of jouw website SEO-proof is, de juiste sfeer heeft, je content verbetering nodig heeft en of je meer zou moeten doen met social media? Wij voeren graag een websitecheck voor jou uit. Van ons ontvang je een korte en praktische rapportage over jouw website: sterke punten en…
Lees verder →

Geef je social media kanalen een boost met de gratis Embrosa app Als bakker ben je goed in je vak, weet je alles van jouw producten, ken je je klanten en weet je wat er speelt in de regio. Maar misschien vind je het lastig om actief bezig te zijn…
Lees verder →

Download nu eenvoudig en kosteloos afbeeldingen voor uw website of posters. De Stichting Ambachtelijke Bakkerij heeft veel mooie foto’s ter beschikking. Foto’s die wij graag met de aangesloten ambachtelijke (banket)bakkers van Nederland delen! We krijgen namelijk vaak de vraag van (banket)bakkers waar zij goede foto’s kunnen vinden die zij rechtenvrij…
Lees verder →

Maak eenvoudig zelf een (actie)poster voor in jouw winkel Promoot bijvoorbeeld een aanbieding of hang een mededeling op over de komende vakantieperiode. We hebben een handige tool ontwikkeld waarmee je nu zelf een aantal posters kunt maken om op te hangen in je winkel: De Posterwizard! We kregen namelijk vaak…
Lees verder →

De producten van je ambachtelijke bakker horen niet alleen thuis op de ontbijttafel of in de lunchtrommel. Met roggebrood tover je in een handomdraai de mooiste kwarktaart op tafel. Bereidingswijze Laat de gelatine tien minuten weken in koud water. Verkruimel het roggebrood in de keukenmachine en meng de jam erdoor….
Lees verder →

Heb je een vraag aan of over de Stichting Ambachtelijke Bakkerij? Hieronder hebben wij veelgestelde vragen op een rijtje gezet. Staat je vraag er niet bij of wil je meer weten over wat wij voor je kunnen betekenen? Neem dan contact met ons op. We helpen je graag verder. Veelgestelde…
Lees verder →

Gebiedsanalyses geven je inzicht in jouw omgeving en de (potentiële) klanten. Hoeveel en welke (type) consumenten wonen er in jouw omgeving? Waarom kopen ze wat ze kopen en hoe kan jij ze als ambachtelijke bakker optimaal bereiken? De gebiedsanalyses geven antwoord op deze en andere vragen en stelt jou in…
Lees verder →

Hoeveel kilo brood eet een gemiddelde Nederlander per jaar? Hoeveel calorieën zitten daarin? Hoeveel boterhammen hoor je eigenlijk op een dag te eten? Wat zijn gluten? En wat is het verschil tussen gist en desem? Kortom: alles wat je altijd al wilde weten over brood! Brood is een belangrijke bron…
Lees verder →

Het Nederlandse broodassortiment wordt steeds kleurrijker. De laatste decennia zijn door migratie en ervaringen in vakantielanden tal van nieuwe ‘buitenlandse’ broodsoorten in Nederland geïntroduceerd. Sommige broodsoorten zoals croissants en ciabatta, zijn zelfs zo ingeburgerd geraakt, dat je bijna zou vergeten dat het oorspronkelijk geen product van Nederlandse bodem is….
Lees verder →

Zuinig op je boterham! Wereldwijd wordt een derde van al ons voedsel weggegooid. Zonde! Helemaal omdat je veel etenswaren, zoals brood, een tweede leven kunt geven door er net even anders mee om te gaan. Soms wordt het hierdoor minstens zo lekker als het origineel. In Nederland wordt jaarlijks 75…
Lees verder →

Brood: is een belangrijke bron van voedingsstoffen. Water, gist of desem, een snufje zout en natuurlijk meel. Meer heeft de ambachtelijke bakker niet nodig om een brood te bakken. Het meel dat hij gebruikt, wordt gemalen van uiteenlopende graansoorten. Hierdoor smaken alle broden anders en kennen elk hun eigen voedingswaarde….
Lees verder →

Lees verder →

Zondagen als Moederdag en Vaderdag vragen om ontbijt op bed. Maar ook op vrije dagen als Hemelvaart en Pinksteren is het heerlijk loom luieren. En leuk om verrast te worden! Hierbij wat tips: 1. Besmeer twee volkoren beschuiten met light roomkaas. Beleg de een met plakjes kiwi, de ander met…
Lees verder →

Het woord ‘picknick’ is afkomstig van het Franse ‘pique nique’ en wordt al sinds de zeventiende eeuw gebruikt. Pique betekent ‘iets uitkiezen’, terwijl nique een ‘kleinigheid’ betekent. Het woord ‘picknick’ verwijst dus naar de verschillende soorten voedsel die op een kleed zijn uitgestald en waaruit de aanwezigen kunnen kiezen. Waar…
Lees verder →

Van limoen tot kalamansi! Citrusfruit is er in allerlei soorten en maten. Denk aan de grapefruit, de sinaasappel en de mandarijn, maar ook aan citroenen en limoenen. Citrusvruchten geven taarten, gebak en chocolade een frisse smaak. Daarom past deze vrucht uitstekend bij een zomers assortiment. Kalamansi Ook de kalamansi behoort…
Lees verder →

Graan is de verzamelnaam voor de zaden van grassen. Tarwe is een graan, maar dat geldt ook voor bijvoorbeeld rijst, gerst, haver en rogge. Van granen worden graanproducten gemaakt zoals bloem, couscous, pasta en natuurlijk brood. Volkoren graanproducten zijn in iedere vorm het meest gezond. Kaf van het koren… Om…
Lees verder →

Vaders en moeders verdienen het om te horen hoe lief en onmisbaar ze zijn! Daarom vieren we in Nederland op de tweede zondag van mei Moederdag en op de derde zondag van juni Vaderdag. Ontbijt op bed, zelfgemaakte knutsels en de hele dag verwend worden: dat is het idee. Daar…
Lees verder →

Bij Valentijnsdag hoort niet alleen post, maar ook chocolade. En Pasen is niet compleet zonder chocolade paaseitjes. Chocolade heeft voor veel mensen iets magisch: het biedt troost en een lekker gevoel voor jezelf en is altijd een goed cadeau voor een ander. En natuurlijk is chocolade nog eens heel erg…
Lees verder →

Glutenvrij eten kan zorgen voor een eenzijdig voedingspatroon. Bij een gezond lichaam hoort goede voeding. Betekent dat dat je beter voor glutenvrije producten kunt kiezen? Voor ruim negentig procent van de bevolking luidt het antwoord: nee. Er is geen enkel wetenschappelijk bewijs voor het feit dat glutenvrij eten voor deze…
Lees verder →

De laatste jaren is brood regelmatig als dikmaker afgeschilderd. Maar brood is juist erg gezond. Enkele decennia geleden vielen veel mensen zelfs flink af door voornamelijk brood te eten: gewichtsverlies tot twee kilogram per week was niet uitzonderlijk. Daarom verdient het Broodwisseldieet opnieuw de aandacht. In de jaren tachtig en…
Lees verder →

Na een nachtje slapen heeft je lichaam het urenlang zonder voeding moeten stellen. Om tijdens de dag die volgt goed te kunnen presteren en functioneren, is het belangrijk je lichaam bij het opstaan weer de nodige brandstof te geven. Een goed ontbijt mag dus nooit ontbreken. Ontbijten zorgt ervoor dat…
Lees verder →

Krenten en rozijnen kennen we allemaal wel. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen deze twee? En waar komen ze vandaan? Ook dadels en vijgen hebben inmiddels hun intrede in de Nederlandse bakkerij gedaan. Je bakker bakt er de meest verrassende producten mee. Onder zuidvruchten verstaan we zowel verse als…
Lees verder →

Sommige broden rijzen de pan uit Bij de ambachtelijke bakker vinden we tegenwoordig talloze broodsoorten. Veel Nederlanders kiezen nog altijd graag voor de traditionele en alvast door de bakker voorgesneden boterham, die ook nog eens gemakkelijk in de broodtrommel past. Witte, bruine en volkoren bus- en knipbroden zijn daarom nog…
Lees verder →

Je bakker bakt brood in heel veel soorten en maten. Wit of bruin, volkoren of meergranen, krokant of zacht, groot of klein: met brood kun je eindeloos en iedere dag variëren. Al die lekkere broodsoorten hebben, afgezien van matzes en verschillende soorten platbrood, één ding gemeen: ze bevatten gist of…
Lees verder →

Lees verder →

Bestel of download hier Bakwerk #2 om uit te delen aan je klanten. Download drukwerkbestand…
Lees verder →

IJs hoort al van oudsher bij het banketbakkersvak. Steeds meer banketbakkers maken daarom tegenwoordig zelf hun ijs. De benodigde grondstoffen, zoals melk, room, suiker en vers fruit of lekkere koekjes hebben ze immers al in huis. En als geen ander weet de banketbakker hoe hij van ieder verwenmoment een feestje…
Lees verder →

3-minuteninfo: Brood en sport Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles…
Lees verder →

3-minuteninfo: Zaden en pitten Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles…
Lees verder →

3-minuteninfo: Vezels Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over vezels….
Lees verder →

3-minuteninfo: Tarwe Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over tarwe….
Lees verder →

3-minuteninfo: Suiker Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over suiker….
Lees verder →

3-minuteninfo: Spelt Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over spelt….
Lees verder →

3-minuteninfo: Rogge Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over rogge….
Lees verder →

3-minuteninfo: Quinoa Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over quinoa….
Lees verder →

3-minuteninfo: Mais Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over mais….
Lees verder →

3-minuteninfo: Haver Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over haver….
Lees verder →

3-minuteninfo: Gluten Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over gluten….
Lees verder →

3-minuteninfo: Gerst Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over gerst….
Lees verder →

3-minuteninfo: Desem Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees je alles over desem….
Lees verder →

3-minuteninfo: Bewaar- en serveertips voor brood Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees…
Lees verder →

Wil je Bakwerk of één van de 3-minuteninfo-folders laten drukken bij je eigen drukker? Geen probleem! Neem contact met ons op voor het drukbestand….
Lees verder →

3-minuteninfo: Bewaar- en serveertips voor Banket Bestel, lees of download hier de 3 minuten info folders over onder andere desem, haver, rogge, suiker, tarwe, quinoa, spelt en maïs. De 3 minuten info folders zijn hartstikke leuk om in uw winkel mee te geven aan uw klanten. In deze editie lees…
Lees verder →

Bestel of download hier Bakwerk #13 om uit te delen aan je klanten. Download drukwerkbestand…
Lees verder →

Bestel of download hier Bakwerk #12 om uit te delen aan je klanten. Download drukwerkbestand…
Lees verder →

Bestel of download hier Bakwerk #11 om uit te delen aan je klanten. Download drukwerkbestand…
Lees verder →