Stichting Ambachtelijke Bakkerij

BESTEL NU DE VOORJAARSEDITIE VAN BAKWERK!


ei

Banket

Blij ei

Eieren zijn belangrijke ingrediënten in de bakkerij. Ze worden verwerkt in producten van beslag en in soezen of schuim. Bovendien spelen ze in veel andere bakkerijproducten een rol als hulpgrondstof. De functionele eigenschappen van de verschillende componenten van ei maken…


slagroom

Banket

Feit! Of fabel? (Bakwerk #19)

Brood, banket en chocolade zijn prachtige producten, waarover iedereen wel iets weet te vertellen. Maar: wat is nu waarheid? In deze rubriek leggen wij veel voorkomende feiten en fabels voor. In deze lente-editie is ‘Feit! Of fabel?’ geheel gewijd aan…


tulpen

Banket

Feestdagen in het voorjaar

Tulpenbollen die beginnen uit te lopen, lammetjes in de wei en een voorzichtig zonnetje. De komende maanden gaan we volop van het voorjaar genieten. Het weer begint ons naar buiten te lokken. Maar goed dat er in deze periode diverse…


koninklijk genieten

Banket

Koninklijk genieten

In Nederland zijn ruim vierhonderd bedrijven ‘Bij Koninklijke Beschikking Hofleverancier’. Onder hen bevinden zich momenteel zeventien ambachtelijke bakkers. Dat zij hofleverancier zijn betekent niet perse dat ze aan het hof leveren (al kan dat wel). Het betekent vooral dat het…


eierkoeken

Brood

Een beschuitje eten met…

Het voorjaar kenmerkt zich door lange weekenden en veel vrije dagen. Volop de tijd dus om samen met familie of vrienden te genieten van uitgebreide ontbijtjes – of noemen we het een brunch? Hoe dan ook: de tafel (óf het…


paaseitjes

Banket

Een (chocolade)ei hoort erbij!

Op de Facebookpagina van Uw Ambachtelijke Bakker lieten consumenten weten dat 59% van hen voor chocolade paaseitjes mét vulling gaat. De overige 41% heeft liever eitjes zonder vulling. Wat heeft Pasen eigenlijk met eieren te maken? En: waar komen de…