Stichting Ambachtelijke Bakkerij

BESTEL NU DE BAKWERK DECEMBERSPECIAL!


havermout

Bakwerk

Ha lekker, havermout!

Havermout is een volkoren graanproduct. Dat maakt het tot een gezond product, dat voorkomt in de Schijf van Vijf van ons Voedingscentrum. Lekker, want je kunt er ontzettend veel kanten mee op!


brood met noten en zaden

Bakwerk

Feit! Of fabel? (Bakwerk #21)

Brood, banket en chocolade zijn prachtige producten, waarover iedereen wel iets weet te vertellen. Maar: wat is nu waarheid? In deze rubriek leggen wij veel voorkomende feiten en fabels voor. In deze herfsteditie is ‘Feit! Of fabel?’ geheel gewijd aan…


3-minuten folders

Wat is bakkerszout?

Vanwege een overheidsbeslissing uit 1942 om het jodiumtekort onder de Nederlandse bevolking terug te dringen, gebruikt vrijwel iedere bakker vandaag de dag zogenaamd bakkerszout: zout waaraan jodium is toegevoegd. De verrijking met jodium moet eraan bijdragen iedere consument in Nederland…


Boterham

Alles over jouw product

Hoe ontstaat je boterham?

Naast meel, water, zout en gist kent een ambachtelijk brood nog een aantal belangrijke ingrediënten. Deeg krijgt bijvoorbeeld tijd, zodat het goed kan rijpen en rusten. Op die manier komen de aroma’s die van nature in granen zitten optimaal tot…


Graan

Alles over jouw product

Graan

Brood: is een belangrijke bron van voedingsstoffen. Water, gist of desem, een snufje zout en natuurlijk meel. Meer heeft de ambachtelijke bakker niet nodig om een brood te bakken. Het meel dat hij gebruikt, wordt gemalen van ­uiteenlopende graansoorten. Hierdoor…


Citrus-fruit

Alles over jouw product

Fris en fruitig

Van limoen tot kalamansi! Citrusfruit is er in allerlei soorten en maten. Denk aan de grapefruit, de sinaasappel en de mandarijn, maar ook aan citroenen en limoenen. Citrusvruchten geven taarten, gebak en chocolade een frisse smaak. Daarom past deze vrucht…