Stichting Ambachtelijke Bakkerij

BESTEL NU DE VOORJAARSEDITIE VAN BAKWERK!

ingredient

Historisch lekker carnaval

Dweilorkesten, praalwagens, hofnarren en polonaises. Van zondag 3 tot en met dinsdag 5 maart 2019 barst het carnavalsfeest weer los. Oók in veel van onze winkels. Want als er iets te vieren valt, dan springt de ambachtelijke bakker erop in. Al eeuwenlang!

Heerlijk hergebruiken

Wentelteefjes

Zuinig op je boterham Wereldwijd wordt een derde van al ons voedsel weggegooid. ­Zonde! Helemaal omdat je veel etenswaren, zoals brood, een tweede leven kunt geven door er net even anders mee om te gaan. Soms wordt het hierdoor minstens zo lekker als het origineel.

Hoe ontstaat je boterham?

Boterham

Naast meel, water, zout en gist kent een ambachtelijk brood nog een aantal belangrijke ingrediënten. Deeg krijgt bijvoorbeeld tijd, zodat het goed kan rijpen en rusten. Op die manier komen de aroma’s die van nature in granen zitten optimaal tot ontwikkeling. Bovendien bevat een ambachtelijke boterham de liefde en het vakmanschap van jouw favoriete bakker.

Picknick: vandaag eten we buiten

Picknick brood

Het woord ‘picknick’ is ­afkomstig van het Franse ‘pique nique’ en wordt al sinds de zeventiende eeuw gebruikt. Pique betekent ‘iets uitkiezen’, terwijl ­nique een ‘kleinigheid’ betekent. Het woord ‘picknick’ ­verwijst dus naar de ­verschillende soorten voedsel die op een kleed zijn uitgestald en waaruit de aanwezigen kunnen kiezen.

Chocolade

Chocola bakker

Bij Valentijnsdag hoort niet alleen post, maar ook chocolade. En Pasen is niet compleet zonder chocolade paaseitjes. Chocolade heeft voor veel mensen iets magisch: het biedt troost en een lekker gevoel voor jezelf en is altijd een goed cadeau voor een ander. En natuurlijk is chocolade nog eens heel erg lekker bovendien!

Vezels zijn het toverwoord

Vezels

De laatste jaren is brood regelmatig als dikmaker afgeschilderd. Maar brood is juist erg gezond. Enkele decennia geleden vielen veel mensen zelfs flink af door voornamelijk brood te eten: gewichtsverlies tot twee kilogram per week was niet uitzonderlijk. Daarom verdient het Broodwisseldieet opnieuw de aandacht.

Bammetjes in de broodtrommel (2)

Broodtrommel

Sommige broden rijzen de pan uit Bij de ambachtelijke bakker vinden we tegenwoordig talloze broodsoorten. Veel Nederlanders kiezen nog altijd graag voor de traditionele en alvast door de bakker voorgesneden boterham, die ook nog eens gemakkelijk in de broodtrommel past. Witte, bruine en volkoren bus- en knipbroden zijn daarom nog altijd populair.

Amelander roomijs

Roomijs

IJs hoort al van oudsher bij het banketbakkersvak. Steeds meer ­banketbakkers maken daarom tegenwoordig zelf hun ijs. De benodigde grondstoffen, zoals melk, room, suiker en vers fruit of lekkere koekjes hebben ze immers al in huis. En als geen ander weet de banketbakker hoe hij van ieder verwenmoment een feestje kan maken!

Tijd voor tosti’s

Tosti

Gegrilde sandwiches populair in Nederland Twee boterhammen, een plak ham en flink veel kaas: dat is het beeld van de klassieke tosti. Maar tosti’s zijn hip en happening tegenwoordig. En dat betekent dat ze qua beleg een flinke upgrade kennen. Van shoarma of gekruid gehakt tot aan zalm met tuinbonen of humus met courgette. 

Zwienenkeutels

Zwienenkeutels

Ga je dit voorjaar lekker wandelen of fietsen op de Veluwe? Dan moet je niet verbaasd opkijken als je bij de koffie of thee ­een zogenaamde ­zwienenkeutel krijgt gepresenteerd. Het is een truffel van melkchocolade met hazelnoot en mokka in de vorm van een zwijnenkeuteltje.