Pompoensoep

Bereidingswijze
Maak de pompoen schoon en snijd deze in grove stukken. Snijd de ui en knoflook fijn. Schil de winterpeen en snijd deze in plakken. Verhit de olie in een grote pan en bak de pompoen, winterpeen en ui gedurende vijf minuten. Voeg dan de knoflook, laurierblaadjes en komijn toe. Schenk er een liter water bij en voeg de bouillontablet toe. Breng aan de kook en laat alles in dertig minuten gaar worden. Verwijder de laurierblaadjes. Pureer de soep met de staafmixer en breng op smaak met tabasco, peper en zout. Roer de crème fraîche los met een lepeltje, zodat deze smeuïg wordt. Schep de soep in diepe borden of kommen en schep er crème fraîche op.

Ingrediënten

• 1,2 kg pompoen
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 250 g winterpeen
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 laurierblaadjes
• 1 theelepel komijn (djinten)
• 1 groentebouillontablet
• 2 druppels tabasco
• Ingrediënten: 125 g crème fraîche (bekertje)