Chocoladetaartjes met kersen

Bereidingswijze:
Giet de kersen af en vang het vocht op. Snijd de kersen in stukjes. Verwarm de oven voor op 180 °C. Verkruimel de sneetjes brood met korst in de keukenmachine. Meng de suiker, vanillesuiker, cacaopoeder, eieren, zure room met drie tot vier eetlepels kersenvocht. Spatel tot slot de kersen erdoor. Schep het mengsel in de holtes van de muffinvorm of in kleine taartvormpjes en bak de taartjes in de oven in 25 minuten gaar. Wip de taartjes uit de vormpjes en laat ze afkoelen. Laat de chocolade in een steelpan met een dikke bodem al roerende smelten en roer de boter erdoor. Bestrijk de taartjes met een dikke laag chocolade. Laat het glazuur opstijven in de koelkast.

Paastip!
Cupcakes geef je gemakkelijk een Paastintje. Bijvoorbeeld door ze op te spuiten met advocaatroom en te versieren met mooie chocolade paaseitjes in verschillende smaken. Advocaatroom maak je door slagroom stijf te kloppen met wat advocaat en poedersuiker.

Voor 12 stuks.

Ingrediënten

• halfje bruinbrood
• 1 kleine pot kersen
• 250 g witte basterdsuiker
• 2 zakjes vanillesuiker
• 50 g cacaopoeder
• 3 eieren
• 125 ml zure room
• 100 g pure chocolade, in stukjes
• 50 g boter
• 1 muffinvorm met 12 holtes (5 cm) of kleine taartvormpjes, ingevet