Category Archives: Brood
Brood is gezond en past in elk voedingspatroon. Wat kun jij klanten vertellen over de verschillende soorten brood, granen en voedingsstoffen?
Video: Hoe maakt de ambachtelijke (banket)bakker desembrood?
Bekijk in de video hieronder hoe de ambachtelijke banketbakker desembrood maakt. Wilt u dit filmpje delen? Klik dan op het witte pijltje rechts bovenin de video.
Video: Hoe maakt de ambachtelijke (banket)bakker kerststol?
Bekijk in de video hieronder hoe de ambachtelijke banketbakker kerststol maakt. Wilt u dit filmpje delen? Klik dan op het witte pijltje rechts bovenin de video.
…brood uitstekend in een veganistisch eetpatroon past?
Brood van de ambachtelijke bakker bevat vrijwel altijd uitsluitend plantaardige ingrediënten. Alleen sommige (zachte) broodsoorten worden soms gebakken met boter, melk, kwark of een broodverbetermiddel. Die zouden wellicht dus niet in aanmerking komen voor een vegan eetpatroon. De robuustere broodsoorten met een stevige korst zijn vrijwel altijd volstrekt plantaardig. Twijfel je toch? Vraag het gewoon! Je ambachtelijke bakker heeft het brood afgelopen nacht zelf gebakken, dus hij weet precíes wat erin zit.
…je brood ook in katoenen zakken kunt laten verpakken?
Vraag je ambachtelijke bakker of hij al katoenen zakken aanbiedt of neem ze anders zelf mee naar de winkel. Door je brood in herbruikbare zakken te laten verpakken, besparen we gemiddeld 1,8 miljard broodzakken per jaar. Een mooie bijdrage aan het verkleinen van de plastic soep in onze oceanen, die een serieuze en wereldwijde bedreiging voor onze flora en fauna vormt – en uiteindelijk dus ook voor ons.
…een paar sneetjes brood de gemakkelijkste leverancier van jodium en vezels zijn?
Ter vergelijking: om je lichaam dagelijks voldoende vezels aan te bieden, zijn grote aantallen groenten (560 gram), zilvervliesrijst (670 gram) of havermoutpap (7 borden) nodig. En om evenveel jodium binnen te krijgen als je uit zes boterhammen zou halen, moet je ongeveer een kilo kaas, veertien glazen melk of acht eieren consumeren.
…we gemiddeld zo’n 134 gram brood per dag eten?
Dat komt overeen met drieënhalf tot vier sneetjes. Te weinig, vindt het Voedingscentrum. Zij adviseert volwassen mannen zes tot acht sneetjes brood per dag te eten en volwassen vrouwen vier tot vijf sneetjes. Te weinig brood eten kan zorgen voor een tekort aan vezels of jodium.
…we in 2018 met elkaar ruim 828 miljoen kilo brood hebben gegeten?
Dit gebeurt overigens steeds vaker buiten de deur. Maar liefst 22% van al het brood dat we in Nederland eten wordt buiten de deur genuttigd in bijvoorbeeld kantines en restaurants.
…de totale broodconsumptie in 2018 in Nederland met minder dan één procent is gedaald?
Dit is aanzienlijk minder dan in voorgaande jaren het geval was. In 2014 bijvoorbeeld daalde het broodverbruik nog met bijna vijf procent.
…brood van de ambachtelijke bakker in een katoenen zak een tot twee dagen vers blijft?
Ongesneden brood of brood met een lekkere dikke korst nog iets langer. Wil je die termijn verlengen, dan kun je het brood in de katoenen zak invriezen en er dagelijks het aantal sneetjes uithalen dat je wilt gebruiken.
Is desembrood zuur?
Niet iedereen vindt desembrood lekker. Dat kan: smaken verschillen! Besef wel dat de smaak van desembrood in binnen- en buitenland én per bakker kan verschillen. Proef gewoon eens een sneetje van je ambachtelijke bakker en oordeel zelf.
