Sinaasappel
Lentefruit: Felle kleuren, veel vitaminen
Eet je volgens de seizoenen, dan maak je een gezonde en bewuste keuze. Je banketbakker helpt je daar graag bij. Zijn gebakjes en taarten worden in het voorjaar versierd met de mooiste vruchten en het lekkerste fruit. Als het even kan nog uit zijn eigen regio ook.
Kwarktaart met roggebroodbodem
De producten van je ambachtelijke bakker horen niet alleen thuis op de ontbijttafel of in de lunchtrommel. Met roggebrood tover je in een handomdraai de mooiste kwarktaart op tafel.
Fris en fruitig
Van limoen tot kalamansi! Citrusfruit is er in allerlei soorten en maten. Denk aan de grapefruit, de sinaasappel en de mandarijn, maar ook aan citroenen en limoenen. Citrusvruchten geven taarten, gebak en chocolade een frisse smaak. Daarom past deze vrucht uitstekend bij een zomers assortiment.
Zonnige zuidvruchten
Krenten en rozijnen kennen we allemaal wel. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen deze twee? En waar komen ze vandaan? Ook dadels en vijgen hebben inmiddels hun intrede in de Nederlandse bakkerij gedaan. Je bakker bakt er de meest verrassende producten mee.
Oranjekoek
Oranjekoek behoort tot het culinair erfgoed van Friesland. Oranjekoek is een typisch Friese lekkernij. De plaatvormige koek, afgewerkt met roze glazuur en een versiering van crème met gekonfijte vruchten of andere garneringen, vormt een populaire traktatie in Friese bedrijfskantines. Een schotel of gebaksvorkje heb je namelijk helemaal niet nodig.
Oliebollen
Oliebollen zijn een traditioneel gefrituurd gistdeeg-gerecht uit de lage landen. In Nederland vormen ze dé traditionele lekkernij, die bij Oudejaarsavond behoort en rondom de jaarwisseling volop in onze winkels wordt verkocht.Oliebollen zijn daarnaast het gehele jaar door op kermissen in Nederland en België vanuit traditionele oliebollenkramen verkrijgbaar.
…een Friese oranjekoek meestal roze van kleur is?
De naam van het plaatgebak verwijst namelijk niet naar het glazuur aan de bovenkant, maar naar de gekonfijte, dunne snippers sinaasappelschil die in de koek zijn meegebakken. De Friese oranjekoek bestaat uit een kwart amandelspijs tussen driekwart koekdeeg. Traditioneel wordt de koek met crème bespoten, maar sommige bakkers werken het gebak ook wel met slagroom af. De oranjekoek is dan niet minder lekker, maar wel minder lang houdbaar.
…zuidvruchten heel gezond zijn?
Er wordt geen extra suiker aan toegevoegd. Puur natuur dus. Onder zuidvruchten verstaan we vruchten, die afkomstig zijn en oorspronkelijk werden geïmporteerd uit landen rondom de Middellandse Zee, dus uit het zuiden. Tegenwoordig komen ze ook uit andere streken met een subtropisch klimaat, zoals Zuid-Afrika, Chili of Californië. Citrusvruchten zoals sinaasappels, mandarijnen en citroenen zijn verse zuidvruchten. Daarnaast bestaan er diverse soorten gedroogde zuidvruchten, zoals krenten, rozijnen, abrikozen, ananas, papaya en mango. Tot de zuidvruchten rekenen we tenslotte ook dadels, vijgen en olijven.
…er dikwijls sinaasappelschilletjes in een stol gaan?
De (banket)bakker werkt graag met citrusfruit. Zeker in de zomer geven de soms wat zure vruchten een frisse smaak aan taarten en gebakjes. Soms wordt het fruit vrij onopvallend verwerkt. In een paas- of kerstbrood bijvoorbeeld worden regelmatig sinaasappelschilletjes meegebakken. Zij zorgen voor een lekkere smaak, al herken je die wellicht niet direct.
