Kwarktaart met roggebroodbodem
De producten van je ambachtelijke bakker horen niet alleen thuis op de ontbijttafel of in de lunchtrommel. Met roggebrood tover je in een handomdraai de mooiste kwarktaart op tafel.
Bereidingswijze
Laat de gelatine tien minuten weken in koud water. Verkruimel het roggebrood in de keukenmachine en meng de jam erdoor. Druk dit mengsel gelijkmatig uit op de bodem van de vorm. Verwarm het sinaasappelsap. Knijp de gelatine goed uit en los de blaadjes van de warmtebron af al roerende op in het warme sap. Laat dit mengsel afkoelen tot het geleiachtig wordt. Meng in een grote kom de kwark met de suiker en sinaasappelrasp. Klop de slagroom in een andere kom stijf. Roer het gelatinemengsel door de kwark en spatel dan de slagroom erdoor. Schep dit mengsel op de taartbodem en strijk de bovenkant glad. Laat de taart in de koelkast in twee à drie uur opstijven. Verwijder de rand van de vorm en zet de taart op een schaal. Garneer met vers fruit.n uit gerst moet binnenkrijgen.
Ingrediënten
- 200 g donker roggebrood
- 10 blaadjes gelatine
- 3 eetlepels abrikozen- of bosvruchtenjam
- sap en rasp van 1 sinaasappel
- 500 g kwark
- 200 g witte basterdsuiker
- 250 ml slagroom
- vers fruit om te garneren (bijvoorbeeld aardbeien, frambozen, blauwe bessen, bramen, abrikozen)
- springvorm (24 cm), ingevet
