Chorizo broodrondjes
Op oudejaarsavond mogen oliebollen en appelbeignets natuurlijk niet ontbreken. Maar er zijn voor deze lange avond vol gezelligheid nog veel meer lekkere hapjes denkbaar, met een beetje hulp van je ambachtelijke bakker. En wellicht met de restjes van het kerstontbijt.
Bereidingswijze:
Steek uit elk sneetje brood met een glas met een doorsnede van circa 5 cm 2 rondjes. Bestrijk de broodrondjes dun met olijfolie en rooster ze op een bakplaat onder een hete grill in 2-3 minuten goudbruin; keer ze halverwege. Hak of snijd de chorizo heel fijn en meng de peterselie, paprika en olijfolie erdoor. Verdeel het chorizomengsel over de broodrondjes en schuif ze circa 15 cm onder de hete grill. Laat ze in 3-4 minuten knapperig bruin worden. Garneer met een toefje peterselie. Serveer ze warm of koud.
Ingrediënten
- 10 sneetjes bruin brood
- olijfolie
- 150 gram chorizo
- 2 eetlepels peterselie, fijngehakt
- 1/4 rode paprika, fijngehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- peterselie
