Broodje ketjap-ei

Bereidingswijze
Kook de eieren hard en spoel ze direct koud. Pel de eieren en halveer ze in de lengte. Verwarm in een steelpan de ketjap, rode ui, paprikareepjes, tomatenketchup, sambal, knoflook en kerriepoeder. Gaar dit mengsel op een laag vuur totdat de ui zacht is. Verwarm nu de eieren hierin mee. Laat de eieren eventueel een nacht in de marinade in de koelkast staan voor een betere smaak. Beleg de broodjes met het Lollo bianco blad en schep hierop drie halve eieren met aanhangende saus per broodje. Verdeel de paprika en de uien over de broodjes.

Voor 4 personen.

Ingrediënten

• 4 Waldkorn bollen
• 6 eieren
• 1 rode paprika
• 1 rode ui
• 1/2 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel sambal
• 5 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels tomaten ketchup
• 4 teentjes knoflook
• 4 blaadjes Lollo bianco of ijsbergsla
• zeezout naar smaak