Ambachtelijke recepten
Brood-kaas muffins
De producten van je ambachtelijke bakker horen niet alleen thuis op de ontbijttafel of in de lunchtrommel. Van oude boterhammen maak je een lekker knapperig hapje voor bij de borrel.
Ambachtelijke recepten 6 februari 2019
Bereidingswijze
Verkruimel het brood met korst en al in de keukenmachine. Voeg de hazelnoten toe en maal alles fijn. Voeg de kaas, bosuitjes, gedroogde tomaatjes, eieren, melk en olijfolie toe en meng alles tot een smeuïg beslag. Voeg zout en peper naar smaak toe. Vet een muffinvorm in en schep het beslag erin. Bak de muffins in een voorverwarmde oven van 180 °C in circa 25 minuten goudbruin en gaar.
Voor 12 grote of 24 kleine muffins.
Ingrediënten
- 7 sneetjes oud wit- of bruinbrood
- 1 zakje hazelnoten van 65 g
- 200 g geraspte oude kaas of Hollandse geitenkaas
- 3 bosuitjes, in ringetjes
- 4 gedroogde tomaatjes, fijngehakt
- 3 eieren (m)
- 200 ml melk
- 100 ml olijfolie
- versgemalen peper
