Brioche met zure room en bosvruchten
“Als het volk niets te eten heeft, geef ze dan brioche!” Die onsterfelijke woorden zou koningin Marie-Antoinette hebben gesproken toen het Franse volk in de achttiende eeuw in opstand kwam tegen honger, armoede en de decadente levensstijl van haarzelf en haar man Lodewijk XVI. Een bittere opmerking, want brioche was in die tijd het brood van de rijken. Het is onwaarschijnlijk dat Marie-Antoinette deze woorden echt heeft uitgesproken, maar voor de revolutionairen was het een reden om het Franse koningshuis op te heffen.
Bereiding
Rooster de sneden brioche in een hete grillpan of in de broodrooster mooi bruin. Roer intussen de zure room los met de vanillesuiker. Leg de geroosterde sneetjes brioche op bordjes en schep er 1 tot 2 flinke lepels zure room op. Schep hierop wat bosvruchtenjam en garneer met verse bosvruchten. Bijvoorbeeld frambozen, bramen, blauwe en/of rode bessen.
Voor 4-5 personen.
Ingrediënten
- 4-5 dikke sneden briochebrood
- 125 ml zure room
- 1 zakje vanillesuiker
- 4-5 eetlepels bosvruchtenjam
- 200 g verse bosvruchten
