Vezels
Alles over gluten
Wat zijn gluten eigenlijk? Gluten zijn een onderdeel van het eiwit dat in verschillende granen zoals tarwe, rogge, gerst, spelt en kamut voorkomt. Ze zijn oplosbaar in water en dienen, opgeslagen in de graankorrel, als reservevoedsel voor de plant. Gluten worden onderverdeeld in twee groepen eiwitten: gliadines en glutenines. Mensen die geen gluten verdragen, reageren alleen op de gliadines.
Alles over gerst
Gerst is de oudste graansoort ter wereld. Zonder gerst zouden we tegenwoordig geen whiskey of bier hebben. Ontkiemende gerst, ook wel gerstmout genoemd, is namelijk de belangrijkste grondstof voor deze alcoholische dranken.
Brood & Sport
Brood zorgt voor de broodnodige koolhydraten, eiwitten, vitamines, mineralen en vezels in onze voeding. Met brood kun je bovendien volop variëren en het is gemakkelijk mee te nemen: naar school, naar het werk of in de sporttas. De voedingsstoffen van brood zijn namelijk ook voor sporters heel belangrijk. Brood past dus uitstekend bij een actieve en sportieve levensstijl!
Spreekbeurt houden over de ambachtelijke bakker?
Wil je op school een spreekbeurt geven over de bakkerij, het werk van een ambachtelijke bakker of een product uit onze bakkerij? Dan helpt je bakker je graag! De lekkerste geur die er is
Koolhydraten en welvaartsziekten
Koolhydraten liggen vaak onder vuur als het om welvaartsziekten zoals overgewicht of diabetes gaat. Ze worden in diverse diëten bestempeld als dikmakers en daarom soms angstvallig vermeden. Onderzoek heeft echter nog helemaal niet overtuigend aangetoond dat koolhydraten de boosdoener zijn. Integendeel. Je lichaam heeft de energie uit koolhydraten broodnodig!
Glucose
Ons lichaam haalt energie uit koolhydraten en vetten. Eiwitten hebben we nodig voor weerstand, herstel en spieropbouw. Van deze drie voedingsstoffen zijn koolhydraten het makkelijkst opneembaar voor het lichaam. Zij worden in ons bloed meteen omgezet in glucose: de energiebron die het lichaam direct kan gebruiken of opslaan in spieren of lever.
Koolhydraten zijn broodnodig
Koolhydraten zijn voedingsstoffen die energie leveren aan het lichaam. In de cellen van ons lichaam reageren koolhydraten met de zuurstof uit bloed. Daarbij komt energie vrij. Energie uit koolhydraten is van essentieel belang voor het functioneren van het menselijk lichaam.
Het gebruik van gezondheidsclaims
Een gezondheidsclaim is iedere niet-verplichte boodschap of bewering die iets zegt over het effect van het levensmiddel of een ingrediënt daarvan op de groei, ontwikkeling of functies van het lichaam. De levensmiddelenproducent die een dergelijke claim voor zijn voedingsmiddelen wil gebruiken, dient zich aan een aantal regels te houden.
Het gebruik van voedingsclaims
Consumenten besteden in toenemende mate aandacht aan voeding en gezondheid. Levensmiddelenproducenten zijn daar grif op ingesprongen. Zij hebben veel van hun producten in de achterliggende jaren allerhande claims meegegeven, zoals ‘light’, ‘vezelrijk’ of ‘met extra calcium’. Hiermee worden de gezonde eigenschappen van het product benadrukt. Het aantal claims is echter zo enorm toegenomen, dat u als consument het overzicht zou kunnen verliezen. Daarom zetten wij graag een aantal wetenswaardigheden over voedings- en gezondheidsclaims voor u op een rijtje.
Volkoren en ziekten
Brood is een gezond product, dat past in ieder voedingspatroon. Volkoren en vezelrijke producten blijken zelfs vaak een positief effect te hebben op de menselijke gezondheid en kunnen een bijdrage leveren aan het voorkomen van bijvoorbeeld ernstig overgewicht of bepaalde vormen van kanker.
