Blog Archives
Brood past bij sportieve levensstijl
Brood zorgt voor de broodnodige koolhydraten, eiwitten, vitamines, mineralen en vezels in onze voeding. Die zijn ook voor sporters heel belangrijk. Met brood kun je volop variëren en het is gemakkelijk mee te nemen: naar het werk, of in de sporttas. Brood past dus uitstekend bij een gezonde, actieve en sportieve levensstijl.
Alles over gerst
Gerst is de oudste graansoort ter wereld. Zonder gerst zouden we tegenwoordig geen whiskey of bier hebben. Ontkiemende gerst, ook wel gerstmout genoemd, is namelijk de belangrijkste grondstof voor deze alcoholische dranken.
Brood & Sport
Brood zorgt voor de broodnodige koolhydraten, eiwitten, vitamines, mineralen en vezels in onze voeding. Met brood kun je bovendien volop variëren en het is gemakkelijk mee te nemen: naar school, naar het werk of in de sporttas. De voedingsstoffen van brood zijn namelijk ook voor sporters heel belangrijk. Brood past dus uitstekend bij een actieve en sportieve levensstijl!
Allergenen en kruisbesmetting
De allergenen waarmee een bakker in zijn bedrijf aan het werk is, kunnen door versleping of kruisbesmetting ook terechtkomen in producten waarin deze stoffen eigenlijk helemaal niet worden verwerkt.
Allergie of intolerantie
De begrippen voedselallergie en voedselintolerantie worden vaak, ten onrechte, door elkaar gebruikt. Hieronder volgt een korte uitleg.
Soorten allergenen
Allergenen zijn in te delen in drie categorieën: inhalatieallergenen, contactallergenen en voedselallergenen. Er bestaan inhalatieallergenen, die het lichaam binnenkomen via inademing. Denk hierbij aan stuifmeelpollen of uitwerpselen van huisstofmijt.
Waarschuwingen, keurmerken en vermelding van allergenen
Op sommige voorverpakte producten met een etiket tref je waarschuwingen aan. Je komt deze bijvoorbeeld altijd tegen op kip, voeding voor zuigelingen, zoetstoffen, vitaminepreparaten en producten die cholesterolverlagend zijn, zoals margarine.
Wist jij dit over spelt?
Spelt wordt beschouwd als een primitieve tarwesoort en behoort dan ook net als tarwe tot de grassenfamilie. Het wordt al geteeld sinds 7000 voor Christus. Na de Middeleeuwen is spelt meer en meer verdrongen door gewone tarwe, omdat deze een hogere opbrengst per hectare biedt en gemakkelijker te pellen is. Tegenwoordig is de interesse in spelt echter sterk toegenomen, met name vanuit de biologische landbouw. Ben jij ook zo dol op het speltbrood van je ambachtelijke bakker? Hij bakt het met liefde. En deelt graag zijn kennis.
