Meergranenbol met kalkoen en peer

Bereidingswijze
Schil de stoofperen, doe ze in een steelpan met de rode wijn, suiker en alle specerijen. Stoof de peren gaar in 1,5 uur. Bestrijk de kalkoenfilet met het knoflookpoeder, de cajunkruiden en de peper. Verdeel de kalkoen vervolgens in vier stukken en zorg dat ieder stuk ongeveer 1,5 centimeter dik is. Doe de olijfolie in de koekenpan en leg vervolgens de kalkoen in de pan. Bak de kalkoen gedurende ongeveer vijf minuten op halfhoog vuur. Draai de kalkoen voorzichtig om. Bak de kalkoen vervolgens nog eens drie minuten totdat deze goudbruin en gaar is. Was de spruiten en haal de blaadjes los. Gooi de buitenste blaadjes weg. Snijd de broodjes open en vul met de blaadjes van de spruiten en de gebakken kalkoenfilet. Leg de partjes stoofpeer op het brood en dek af met het kapje.

Voor 4 personen.

Ingrediënten

• 4 meergranenbollen (met noten en rozijnen)
• 300 gram kalkoenfilet
• 2 theelepels knoflookpoeder
• 1 theelepel cajunkruiden
• 4 stoofpeertjes
• 100 gram spruitjes
• 200 milliliter rode wijn
• 200 milliliter water
• 2 steranijs
• 1 kaneelpijpje
• 4 kruidnagels
• 2 blaadjes laurier
• 100 gram suiker
• Gemalen peper
• Olijfolie