Ambachtelijke recepten
Crème brulée van gesmolten Epoise op speltbrood
Op oudejaarsavond mogen oliebollen en appelbeignets natuurlijk niet ontbreken. Maar er zijn voor deze lange avond vol gezelligheid nog veel meer lekkere hapjes denkbaar, met een beetje hulp van je ambachtelijke bakker. En wellicht met de restjes van het kerstontbijt.
Ambachtelijke recepten 11 november 2020
Bereidingswijze:
Snijd plakken van het brood. Schep één eetlepel Epoise op elk broodje. Schil en snijd de peer in dunne partjes en leg deze over de Epoise. Bestrooi de peer licht met de rietsuiker en karamelliseer de suiker met een brander of onder de grill van de oven totdat de suiker een laagje karamel vormt.
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 4 sneden ambachtelijk speltbrood
- 125 gram Epoise kaas gerijpt
- 2 eetlepels rietsuiker
- 1 peer
