Appelbom met spek en barbecuesaus
Appel van de barbecue? Hartstikke lekker met spek en zoete barbecuesaus!
Bereidingswijze
Schil de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Omwikkel de appels met ontbijtspek en houdt deze met cocktailprikkers op zijn plaats. Bestrooi de appels in spek met wat (zoete) dry-rub. Plaats de appels indirect op de barbecue. De keteltemperatuur is ergens rond de 160°C. Lager mag ook, dan duurt het alleen wat langer. Je kunt een beetje rookhout gebruiken voor een lichte rooksmaak. Na ongeveer 20 tot 25 minuten check je of het spek al mooi goudbruin is. Draai alle appels een kwartslag zodat de appels gelijkmatig gaar worden. Zodra het spek naar je zin is, smeer je de appels in met barbecuesaus. Sluit het deksel nog circa vijf minuten, zodat de saus kan karamelliseren. Hierna mogen de appels van de barbecue. Gebruik hiervoor een spatel, want de appels zijn zacht geworden en kunnen snel beschadigen. Laat ze even afkoelen, want de appels zijn gloeiend heet!
Voor 4 personen.
Ingrediënten
- 4 stevige zoete appels (bijvoorbeeld Pink Lady’s)
- 12 plakken ontbijtspek
- 4 cocktailprikkers
- een zoete dry-rub, gekocht of zelfgemaakt
- een zoete barbecuesaus, gekocht of zelfgemaakt
