Brood op de barbecue
Een zwoele zomeravond, de geur van houtskool, hongerige gasten in de tuin… Geen beter product om de eerste trek mee te stillen dan robuuste, knapperige broodjes met lekkere smeersels. Maar brood verdient méér dan alleen een plekje voorafgaand aan de barbecue. Brood hoort er de hele avond bij! En zelfs een lekker dessert komt met een beetje hulp van je bakker van de barbecue.
Broodjes roosteren
Op de tuintafel met sausjes, smeersels en salades naast de barbecue horen natuurlijk ook diverse soorten brood van je ambachtelijke bakker. Veel broodsoorten kun je even kort op de barbecue roosteren, zodat ze lekker knapperig en warm worden. Let wel op! Het kruim, het binnenste van het brood, kan snel verbranden. Ook kan brood te droog worden. Gebruik daarom een mengsel van wat olie en eventueel kruiden als je brood op de barbecue wilt roosteren en leg het brood met de bestreken kant op het wat hoger geplaatste rooster van de barbecue. In pakweg twintig seconden is het brood warm, krokant en licht geschroeid. Strooi er eventueel wat grof zout overheen en eet het lekker warm op. Met een mengsel van knoflook en olijfolie geef je brood bovendien snel een extra lekker smaakje. Snijd bijvoorbeeld een stokbrood in kleine plakjes. Haal deze stukjes door een mengsel van olijfolie, knoflook en peper en laat het even intrekken. Rijg de stukjes aan een satéprikker, rooster ze kort op de barbecue en bied het als bijgerecht aan.
Broodjes vullen
Ronde broden kun je uithollen en vullen. Verpakt in folie levert dit heerlijke, hartige barbecueresultaten op. Denk voor een geschikte vulling aan mengsels van kruidenboter, olie, pesto en kruiden. Kies stevige broodsoorten, zoals bijvoorbeeld ciabatta’s of pitabroodjes.
Broodjes oprollen
Van een wit casinobrood kun je heerlijke sandwiches maken. Gebruik de barbecue als tosti-ijzer om de boterhammen te roosteren. Je kunt een casinobrood ook eens in de lengte snijden. Beleg de lange plakken brood met zelfgemaakte vulling, rol ze op en snijd in plakjes. Een feestelijk hapje voor jong en oud!
Desserts van de barbecue
Met producten van je ambachtelijke bakker kun je ook lekkere desserts van de barbecue toveren. Snijd een donut in stukken en rijg deze aan houten prikkers met stukken vers fruit, zoals bijvoorbeeld ananas, perzik, abrikoos of aardbeien. Gril de spiesjes een paar minuten op de barbecue en keer ze halverwege om. Zodra je mooie grillstreepjes ziet en het fruit zacht is, zijn de spiesjes klaar. Maak glazuur van 35 gram poedersuiker en 1 theelepel melk en sprenkel dit over de spiesjes. Ook cake leent zich goed om even op de nog warme grill te liggen. Lekker met warme kersen, vanille ijs en slagroom!
