Bezoek aan de bakker is een uitje
We zitten nog steeds in lockdown. De coronamaatregelen worden maar heel mondjesmaat minder. Toch merken we dat iedereen wel graag naar buiten wil. Aan jou als ondernemer zouden wij willen zeggen: maak daar gebruik van. Maak van dat bezoekje aan de bakker een uitje van de dag. Hoe? Wij delen een aantal tips.
1. Maak het persoonlijk(er)
Als ambachtelijke bakker ken je je klanten wellicht bij naam en kun je je doelgroep persoonlijk begeleiden bij hun keuze voor het beste brood of het lekkerste taartje. Op het gebied van persoonlijke communicatie kun je als ambachtelijk vakman met een fysieke winkel absoluut het onderscheid maken. Gebruik jezelf of je medewerkers in je communicatie. Vertel over jullie specialisme en jullie favoriete producten. Maak een nieuwsbrief op maat voor klanten die fan zijn van een bepaald product. Of stuur een app wanneer dat product net uit de oven komt. Het brengt je klanten voor het leven.
2. Gebruik je lokale kennis
Pas je assortiment aan op lokale smaken. Gebruik producten uit je eigen regio. Investeer in lokale samenwerking.
3. Wees flexibel
Als ambachtelijke bakker kun je snel schakelen en dus direct inspelen op actualiteiten (zoals rondom corona) of lokale gebeurtenissen. Wat je vandaag bedenkt, voer je morgen uit. Gun jezelf die flexibiliteit en profiteer ervan! Er kan geen keten tegenop.
4. Versterk je kennis en kunde
Als ambachtelijke bakker ben je de vakman en kennisspecialist. Maar weten mensen dat ook? Of komen ze daar pas achter wanneer ze al in je winkel staan om iets te vragen of te bestellen? Profileer je ook in een eerder stadium als kennisspecialist. Veel consumenten oriënteren zich online. Maak dus gebruik van je social media, je nieuwsbrieven en je website, zodat een (potentiële) klant al tijdens zijn of haar vooronderzoek ontdekt dat jij dé vakman bent. Vertel wat je normaal gesproken vertelt in een verkoopgesprek. Wat er precies in je producten zit. Hoe je ze maakt. En hoe de klant ze het beste kan consumeren of bewaren.
5. Wees geen saaie winkel
Stenen winkels zijn zeker niet ten dode opgeschreven. Maar je moet wel voor toegevoegde waarde zorgen ten opzichte van online verkoopkanalen. Zorg voor excellente service, voor een verrassend assortiment en voor een inspirerend interieur. Blijf hierin altijd kritisch op jezelf. Vraag jezelf dikwijls af in welke opzichten je onderscheidend bent ten opzichte van concurrenten en check dat ook door concurrenten (binnen en buiten je branche) regelmatig te bezoeken. Onderzoek ook waar jouw klanten in het verkoopproces die onderscheidende factoren gaan herkennen. Ze zouden eigenlijk al naar voren moeten komen wanneer de klant nog geen stap over de drempel heeft gezet.
