Calorie
…een tosti met reden schuin wordt doorgesneden?
In deze vorm kun je er gemakkelijker mee dippen in de saus naar keuze. Traditiegetrouw wordt een tosti met ketchup geserveerd: daar is niets mis mee. Ketchup is gemaakt van tomaten, levert geen vet en bevat minder calorieën dan bijvoorbeeld mayonaise. In het algemeen geldt dat rode sausjes beter zijn dan witte.
…geroosterd brood evenveel calorieën bevat als gewoon brood?
De hoeveelheid calorieën per snee is namelijk gelijk: circa 83 kcal. Tijdens het roosteren verbranden er geen calorieën. Wat wél verschil kan maken, is de boter die je erop smeert; of het nou halvarine, margarine of roomboter is. Op een geroosterde boterham smeer je snel meer, onder andere doordat het smelt.
…een koolhydraatarm brood zeker 30% minder koolhydraten bevat?
Strikt genomen mag niet worden gesproken van koolhydraatarm, maar van brood met minder koolhydraten of brood met een verlaagd koolhydraatgehalte. Broden met minder koolhydraten zijn vaak gebakken op basis van tarwe. Daarbij is een deel van het tarwemeel vervangen door sojameel of bonenmeel, omdat hierin minder koolhydraten zitten. Soja- en bonenmeel bevatten meer eiwitten dan tarwemeel. Daarnaast wordt er in brood met een verlaagd koolhydraatgehalte vaak gebruik gemaakt van extra olie of margarine en/of ingrediënten die van nature een hoog voedingsvezel- en/of vetgehalte hebben. Denk aan lijnzaad en zonnebloempitten. Door een hoger vetgehalte bevat dit soort broden vaak meer calorieën dan gewoon brood. Overigens zijn dit wel vooral de goede onverzadigde vetten.
…chocolade een oppeppend effect geeft?
Chocolade verhoogt namelijk het serotine- en endorfinegehalte in de hersenen. Door de hoge concentratie aan calorieën en de verhouding tussen vet en suiker is een stukje chocolade een directe bron van energie. Daarom is het een geliefd tussendoortje voor sporters of studenten.
…pure chocolade jarenlang houdbaar is?
Hoe hoger het percentage cacao in chocolade, hoe langer de chocolade houdbaar is. Pure chocolade is na acht of tien jaar nog steeds niet bedorven. Daarom is dit ook vaak een onderdeel van noodrantsoenen. In de Tweede Wereldoorlog zat pure chocolade in Noodrantsoen D: een caloriebom voor noodgevallen.
Brood past in elk dieet
Brood is een echt basisproduct. Het zit niet alleen boordevol gezonde voedingsstoffen, het bevat ook nog eens heel weinig vet. Niet voor niets beveelt het Voedingscentrum aan zo’n zes tot zeven sneetjes brood per dag te eten.
