Category Archives: Wist je dat…
Wist je dat een gewoon sneetje brood maar 1 gram vet bevat? Dat roomboter gezonder is dan margarine? En dat je speculaas nooit bij andere koekjes in de trommel moet bewaren? Deel interessante weetjes met klanten.
…krakelingen vroeger een symbolische betekenis hadden?
Ze werden vaak gegeten bij een uitvaart of een begrafenis. Het kenmerkende gebak zonder begin en einde symboliseert de overgang van het aardse naar het hemelse bestaan. Bovendien verwijst men met de vorm naar de Heilige drie-eenheid van Vader, Zoon en Heilige Geest.
…een plakje cake na een uitvaart de bloedsuikerspiegel omhoog krikt?
Na een uitvaart of begrafenis wordt vaak koffie of thee met een plakje cake of iets anders eten aangeboden. Dit werd van oudsher al gedaan om na alle emoties de bloedsuikerspiegel weer omhoog te krikken. Een hapje in welke vorm dan ook na afloop van een rouwplechtigheid is een gangbaar overgangsritueel geworden van crematie of begrafenis naar de thuisreis en het dagelijkse leven.
…een gebaksvorkje vaak een hoekje mist uit het buitenste tandje?
Meestal is dit het hoekje van de linkertand van het vorkje, omdat de meeste mensen rechtshandig zijn. Bij het eten van een gebakje zetten rechtshandigen met die kant druk om een stukje af te snijden. Om die reden is de linkertand van de vork platter en breder. Het puntje dat ontstaat door de uitsparing van een hoekje is bedoeld om een dikke deegbodem mee te breken, zoals die van een tompouce. Voor linkshandige mensen zijn speciale gebaksvorkjes te koop waarvan het snijvlak rechts zit.
…het hoofdbestanddeel van een eierkoek inderdaad de eieren zijn?
Eierkoeken zijn luchtige, ronde en goudgele koeken die worden gemaakt van eieren, melk, suiker, bloem, water, een beetje zout, citroenrasp en ammonium. Dit laatste bestanddeel maakt de eierkoek groot en luchtig. Het beslag bestaat voor ongeveer tien procent uit eieren. Eieren vormen dus niet het grootste ingrediënt, maar wel het belangrijkste. Volgens een woordvoerder van het Voedingscentrum is een eierkoek niet een gezond product omdat het geen waardevolle voedingsstoffen bevat. Maar als je toch een tussendoortje kiest binnen de categorie ‘koeken’ is de eierkoek vanwege het relatief lage vetgehalte wel een betere keuze dan koeken met meer verzadigd (‘verkeerd’) vet, zoals een plak cake of een gevulde koek. Daarentegen is het suikergehalte ook vrij hoog.
…eieren niet ongezond zijn?
Ze bevatten veel goede voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en natuurlijk eiwitten. Een gemiddeld gekookt ei bevat bovendien slechts 75 calorieën, dus je wordt er niet dik van. Wel zit in de eidooier cholesterol en verzadigd vet. Het hangt af van de rest van je voeding hoeveel eieren per week je kunt consumeren.
…gelei op gebak niet veel suiker bevat?
De gelei van een banketbakker wordt flinterdun aangebracht, dus zorgt niet voor veel calorieën. De gelei is bedoeld om gebak van een mooi glanzend laagje te voorzien en het fruit niet te laten uitdrogen. Vaak krijgt de gelei ook nog een lekker smaakje of kleurtje, door het in te koken met vruchtenpuree of vruchtensap.
…een Friese oranjekoek meestal roze van kleur is?
De naam van het plaatgebak verwijst namelijk niet naar het glazuur aan de bovenkant, maar naar de gekonfijte, dunne snippers sinaasappelschil die in de koek zijn meegebakken. De Friese oranjekoek bestaat uit een kwart amandelspijs tussen driekwart koekdeeg. Traditioneel wordt de koek met crème bespoten, maar sommige bakkers werken het gebak ook wel met slagroom af. De oranjekoek is dan niet minder lekker, maar wel minder lang houdbaar.
…je brood ook kunt uithollen om er een lekkernij in te serveren?
Je kunt een ongesneden rond brood heel goed uithollen om er vervolgens een salade in te serveren, bijvoorbeeld bij de barbecue.
…voorgebakken brood al helemaal gaar is?
Tijdens het afbakken in de oven hoeft alleen de korst nog zijn kleur en krokantheid te krijgen.
…je slagroom snel hoort op te kloppen?
Zo sla je er zo min mogelijk warmte in. Slagroom met een hoger melkvetgehalte geeft de mooiste slagroom: het vet zorgt voor een hogere opslag en een stevig resultaat. Zorg ervoor dat de te gebruiken slagroom minimaal 24 uur voor het opkloppen in een koude koelkast wordt teruggekoeld naar circa vier tot vijf graden Celsius. Ook alle gereedschappen die je gebruikt voor het kloppen van de slagroom, zoals een garde en een kom, behoren vooraf te worden gekoeld in de koelkast.
