…kristal- en basterdsuiker een andere uitwerking hebben tijdens het bakproces?

Kristalsuiker wordt vaak gebruikt in combinatie met getoerd gerezen deeg, zodat het product langer krokant blijft. Basterdsuiker gebruik je juist voor zachtere producten, zoals koekjes en cake. Basterdsuiker trekt namelijk vocht aan, waardoor het zachter wordt dan kristalsuiker.