…koolhydraten een belangrijke energiebron voor ons zijn?
We hebben allemaal iedere dag energie nodig om ons lichaam aan het werk te zetten. Die energie halen we uit koolhydraten, eiwitten en vetten. Voedingsdeskundigen raden aan om vooral koolhydraten die energieleverancier te laten zijn, omdat ons lichaam koolhydraten het makkelijkst omzet tot glucose, dé brandstof voor bijvoorbeeld onze (hersen)cellen.
Wanneer je koolhydraten laat staan, moet je energie uit eiwitten en vetten komen. En dat heeft nadelen. Eiwitten dienen vooral als bouwstoffen en zijn voor het lichaam moeilijker om te zetten tot brandstof. Bij dat proces ontstaat ook ammoniak, wat in grote hoeveelheden je lever en nieren belast. Vetten zijn noodbrandstoffen. Die worden pas aangesproken als je glucosevoorraad op is. Als je langdurig koolhydraten links laat liggen, zet je lijf die vetten niet om naar glucose, maar naar ketonen: een ‘tweederangs glucose’ die je lichaam belast en waarvan een teveel zelfs tot bloedverzuring kan leiden.
Koolhydraten (zoals suiker) maken niet dikker dan andere voedingsstoffen. Maar als je er teveel van eet, zorgt dit wel voor gewichtstoename. Zeker tussendoortjes bevatten soms veel suikers. Deze kunnen vaak gemakkelijk worden weggelaten of vervangen. Vraag je ambachtelijke bakker naar de mogelijkheden.
Vergeet niet dat bewegen ook erg belangrijk is bij het willen afvallen.
