Ha lekker, havermout!
Havermout is een volkoren graanproduct. Dat maakt het tot een gezond product, dat voorkomt in de Schijf van Vijf van ons Voedingscentrum. Lekker, want je kunt er ontzettend veel kanten mee op!
Haver is een graansoort. Van de geknipte en geplette korrels van dit graan wordt havermout gemaakt. Omdat hierin de hele haverkorrel wordt verwerkt, valt havermout onder de volkoren graanproducten. En dat maakt het heel gezond. Volkoren producten verlagen namelijk het risico op hart- en vaatziekten. Van haver is zelfs specifiek aangetoond dat het helpt om het LDL-cholesterolgehalte in ons bloed te verlagen. Een laag LDL-cholesterol zorgt ervoor dat je minder kans hebt op hart- en vaatziekten.
Goed voor je lijf
Havermout kun je bij het ontbijt eten als pap of in een smoothie, maar ook tussendoor in koekjes of (cup)cakes. Je kunt er zelfs pannenkoeken en taartbodems van bakken. In een aantal van deze gevallen wordt er ook suiker aan het eindproduct toegevoegd, wat het natuurlijk iets minder gezond maakt. Maar niet minder lekker!
Omdat havermout veel oplosbare vezels bevat, zwelt het als een spons op in je maag. De vezels absorberen vloeistof, zodat deze meer volume krijgen en je langere tijd een vol gevoel houdt. De koolhydraten in havermout worden langzaam door je lichaam opgenomen, zodat de energie ook langzaam wordt afgegeven aan je bloed. Havermout bevat bovendien weinig calorieën: een kom van 30 gram havermout met 250 ml halfvolle melk levert je 230 kcal op.
Broodvervanger?
Havermout wordt gemaakt van haverkorrels die worden geknipt en geplet. Zijn de korrels alleen geplet, dan zijn het havervlokken. In beide gevallen wordt de hele haverkorrel gebruikt en is het product dus volkoren.
Net als brood levert havermout ons lichaam koolhydraten, eiwitten, vezels, B-vitamines en mineralen. Daarom kun je haverproducten prima gebruiken als je een keer iets anders wilt dan brood. Toch kun je je boterhammen beter niet volledig vervangen door havermout. Aan brood wordt namelijk jodium toegevoegd en aan havermout niet. Jodium zorgt ervoor dat je schildklier goed werkt. Eet je altijd havermout in plaats van brood, dan kan het zijn dat je te weinig jodium binnenkrijgt.
Glutenvrij
Haver is van nature glutenvrij. Daardoor kan havermout een goede keuze zijn voor mensen die minder gluten willen binnenkrijgen. Omdat haver tijdens het verwerkingsproces vaak in aanraking komt met glutenbevattende granen zoals tarwe, kan haver echter wel snel sporen van gluten bevatten. Haverproducten zijn daarom niet perse geschikt voor mensen met een glutenintolerantie (coeliakie).
‘Overnight oats’
Teveel werk om ’s ochtends pap te koken voor jezelf? Realiseer je dan dat het feitelijk in vijf minuten op tafel staat. Je kunt er ook voor kiezen om het de avond ervoor al klaar te maken. Voor ‘overnight oats’ zet je ’s avonds een portie havermout met melk, honing en kaneel in een afgesloten pot in de koelkast. De volgende ochtend roer je het geheel door en maak je je ontbijt eventueel af met een topping. Bijvoorbeeld van wat amandelen met sinaasappel, blauwe bessen of appelblokjes met rozijnen en een schep extra honing en kaneel.
