Creatief met oud brood

1. Oud stokbrood/Turks brood
Maak een oud stokbrood of Turks brood een klein beetje vochtig met wat water. Leg het 5 minuten in de oven op 200 °C en je hebt weer een vers en warm brood. Je kunt het brood ook halveren en insmeren met knoflook, olijfolie, peper en eventueel wat (Italiaanse) kruiden voordat je het in de oven legt.

2. Croutons
Snijd het oude brood in blokjes. Roer 1 of 2 eetlepels olie door de broodblokjes. Bak de blokjes in een koekenpan. Voeg toe aan een salade of soep.

3. Wentelteefjes
Klop 1 ei los met 50 ml halfvolle melk en kaneel. Doop de oude boterhammen in het eimengsel. Bak het brood goudgeel met wat margarine of olie aan beide kanten in een koekenpan.

4. Broodpizza
Beleg een bakblik met oud brood. Doe er wat blokjes tomaat, kruiden, sardientjes uit blik, champignons en kaas (of andere restjes) op. Bak 10 minuten in de oven op 220 °C.

5. Broodquiche
Gebruik oud brood als bodem voor een quiche en maak een vulling van (overgebleven) groente. Bijvoorbeeld: stukje paprika, broccoliroosjes, sperzieboontjes, halve tomaat, steeltjes peterselie, een beetje melk en 2 eieren. Wat geraspte kaas eroverheen en klaar! 6) Paneermeel Laat oud brood goed drogen. Breek in stukken. Vermaal (evt. in de keukenmachine) tot paneermeel.

6. Bruschettta
Rooster oud (stok)brood. Beleg ze met een mix van stukjes tomaat, geperste knoflook, olijfolie, azijn, basilicumen peper.

7. Crostini
Rooster of gril oud brood, of bijvoorbeeld een oud pistoletje. Maak een mengsel van blokjes tomaat (paprika kan ook), ringetjes bosui, olie, azijn en peper. Beleg de broodjes met rucola en wat van het mengsel.

8. Tosti’s
Maak eens een tosti, maar dan net even anders dan je gewend bent. Bijvoorbeeld tosti met een Mexicaans tintje (met avocado, tomaat, knoflook en komijnkaas), op z’n Italiaans (courgette, tomatenpuree, oregano en kaas). Of een tosti met mozzarella, spinazie, basilicum en zwarte olijven.