Stichting Ambachtelijke Bakkerij

BESTEL NU DE VOORJAARSEDITIE VAN BAKWERK!

Wist je dat...

…tijd het belangrijkste ingrediënt is van een brooddeeg?

Tijd is misschien wel het belangrijkste ingrediënt van een brooddeeg. De basisingrediënten van brood zijn simpel: bloem, water, zout en gist. Hiervan kan iedere bakker een goed brooddeeg maken. Maar tijdens het bereidingsproces moet het deeg bovenal ook tijd krijgen, zodat het goed kan rijpen en rusten. Op die manier komen de aroma’s die van nature in graan zitten optimaal tot ontwikkeling.