Verpakking
Wat is de dagelijkse voedingsrichtlijn?
Op sommige verpakkingen vind je een icoontje met ‘GDA’. Dit staat voor de Guideline Daily Amount, ofwel de Dagelijkse Voedingsrichtlijn. Het icoon geeft aan hoeveel één portie van het betreffende product bijdraagt aan wat je per dag nodig hebt aan voedingsstoffen of wat maximaal wordt aanbevolen.
Wel of geen etiket?
Natuurlijk hebben lang niet alle bakkersproducten een etiket, omdat veel lekkers iedere dag opnieuw dagvers wordt bereid en vaak zonder verpakking wordt aangeboden. Wanneer hebben producten nu wel een etiket?
…er twee verschillende soorten kaneel bestaan?
Ceylon kaneel is afkomstig uit Sri Lanka en heeft een mild kruidige, zoete smaak. Deze soort wordt ook wel de ‘ware kaneel’ genoemd. Daarnaast komt Cassia kaneel veel voor. Deze komt oorspronkelijk uit China en heeft een vrij sterke, beetje bittere smaak. Beide soorten hebben vergelijkbare gezondheidsvoordelen, maar Cassia kan in hoge doseringen (meer dan twee theelepels per dag) problemen veroorzaken in de lever en nieren. Daarom is Ceylon kaneel uiteindelijk beter én gezonder. In poedervorm zijn de twee kaneelsoorten niet van elkaar te onderscheiden. Je moet daarom afgaan op wat de verpakking zegt.
…je paaseitjes het beste buiten de koelkast kunt bewaren?
Paaseitjes kunnen net als bonbons een vulling hebben, die niet van chocolade is gemaakt. Toch kun je deze lekkernijen altijd het beste buiten de koelkast bewaren. Alle soorten chocolade blijven namelijk het lekkerst bij een temperatuur tussen de vijftien en achttien graden Celsius. Bewaar je chocolade in de koelkast, dan kan er condens ontstaan op de momenten dat de koelkastdeur open en dicht gaat of als de chocolade uit de verpakking wordt gehaald. Condens veroorzaakt vlekken op de chocolade, waardoor deze er minder aantrekkelijk uitziet. Te koude chocolade geeft bovendien minder smaak af. En in de koelkast kan chocolade ook nog eens gemakkelijk omgevingsgeuren opnemen, bijvoorbeeld van vis of vlees.
Wist jij dit over haver?
Ontbijt jij ook weleens met een schaaltje havermout? Dan weet je wellicht dat haver vezelrijk is en voedzaam bovendien. Ook je ambachtelijke bakker gebruikt regelmatig haver, een van de weinige glutenvrije graansoorten, in zijn producten. Wist jij dit over haver?
Vijf tips voor het invriezen van koek en gebak
Je ambachtelijke (banket)bakker maakt iedere dag weer de allerlekkerste producten. Deze eet je deze natuurlijk het liefste direct op. Maar soms moet je ze wat langer bewaren. Totdat het weekend is. Of totdat je bezoek is gearriveerd. Geen probleem natuurlijk. Mits je de producten op de juiste wijze verpakt en weglegt. Vijf tips om zo lang mogelijk van je ambachtelijke lekkernijen te genieten wanneer je deze even invriest.
Tien tips voor bewaren en invriezen van brood
Wat is er lekkerder dan een verse boterham, waarop de boter tijdens het smeren nog een beetje wegsmelt? Helaas kun je brood niet altijd zó vers eten. Gelukkig kun je boterhammen en broodjes ook langer bewaren. Een brood van de ambachtelijke bakker is gemiddeld genomen en mits goed verpakt zo’n drie dagen houdbaar. Na drie dagen nemen de smaak en de malsheid van het product af. Aan de voedingswaarde van het brood is dan overigens niets veranderd. Tien tips om brood wat langer te bewaren – ook door het op de juiste wijze in te vriezen.
