IJs
…ijs aanvankelijk een luxe lekkernij was?
Halverwege de achttiende eeuw namen Europese immigranten het inmiddels populaire ijsje mee naar de Verenigde Staten. Nog altijd was ijs echter vooral voor de rijkere lagen van de bevolking, omdat het vrij duur was om ijs te maken en koel te houden. Door de ontwikkelingen in de Industriële Revolutie ontstond halverwege de negentiende eeuw de mogelijkheid om ijs veel gemakkelijker en goedkoper koel te houden. Vanaf dat moment was ijs ook voor het ‘gewone’ volk betaalbaar, waardoor de ijsindustrie opkwam. Er kwamen verschillende bedrijven die ijs gingen maken, waarbij de Amerikaan Jacob Russell in 1851 de eerste was die dat deed.
…het ijshoorntje bij toeval is ontstaan?
Het bekende hoorntje van koek waarin we tegenwoordig bolletjes ijs scheppen, deed zijn intrede stomtoevallig tijdens de wereldtentoonstelling van 1904. Een van de ijsverkopers die hier zijn geluk beproefde, raakte door de populariteit van zijn product door zijn voorraad bakjes heen. Vlakbij zijn kraam stond een wafelverkoper. De ijsverkoper gebruikte de wafels als noodoplossing. Het bleek een goede combinatie en nog altijd wordt veel ijs vanuit een wafel gegeten.
…een bolletje ijs veel van je tong vraagt?
Je moet gemiddeld vijftig keer likken voordat je een bolletje ijs op hebt.
…vanille-ijs onze meest populaire ijssmaak is?
In zowel Nederland als België kiest meer dan de helft van de consumenten voor vanille ijs.
…pistache-ijs niet knalgroen hoort te zijn?
Het heeft eerder een lichtgroene of bruinige kleur. Dit komt doordat een goede ijsbereider de pistachenoten voor zijn ijs vooraf eerst licht roostert (en geen aanvullende kleurstof gebruikt). Pistache-ijs is rijk aan magnesium, ijzer, zink en calcium. Eén bolletje pistache-ijs en je hebt vitamine B1, B6 en vitamine E ingenomen.
