Consument
Yes! Ons nieuwe platform is live!
Vanaf vandaag is onze nieuwe website voor onze deelnemers live. Hij ziet er niet alleen mooier uit, maar is na 5 jaar Stichting Ambachtelijke Bakkerij ook op het gebied van inhoud en functionaliteit flink verbeterd.
Goede voornemens
De pepernoten zijn weer vergeten, de chocoladeletters zijn op en ook de laatste oliebollen en appelflappen zijn verorberd. Het nieuwe jaar is begonnen en dat betekent voor de meeste consumenten dat de broekriem weer wordt aangetrokken. Na een maand vol overdadige diners en traditionele lekkernijen ligt de focus nu veelal op gezond eten. Gelukkig kun je ook daarvoor uitstekend bij de ambachtelijke bakker terecht.
Organiseer een tasting in je eigen winkel
Vorig jaar is de campagne ‘Brood uit Europa. Goed verhaal’ van start gegaan. Met financiële steun vanuit de Europese Unie hebben zowel industriële als ambachtelijke partijen uit de sector de handen ineengeslagen om brood voor drie jaar stevig op de kaart te zetten.
Veelgestelde vragen
Heb je een vraag aan of over de Stichting Ambachtelijke Bakkerij? Hieronder hebben wij veelgestelde vragen op een rijtje gezet.
Gebiedsanalyse
Gebiedsanalyses geven je inzicht in jouw omgeving en de (potentiële) klanten. Hoeveel en welke (type) consumenten wonen er in jouw omgeving? Waarom kopen ze wat ze kopen en hoe kan jij ze als ambachtelijke bakker optimaal bereiken? De gebiedsanalyses geven antwoord op deze en andere vragen en stelt jou in staat om gefundeerde beslissingen te nemen.
Heerlijk hergebruiken
Zuinig op je boterham! Wereldwijd wordt een derde van al ons voedsel weggegooid. Zonde! Helemaal omdat je veel etenswaren, zoals brood, een tweede leven kunt geven door er net even anders mee om te gaan. Soms wordt het hierdoor minstens zo lekker als het origineel.
Geen turbotarwe maar slowbrood
In een maatschappij die steeds sneller opereert, meer informatie dan ooit aanbiedt en het uiterste van mensen vraagt, klinkt in toenemende mate de wens om het langzamer aan te doen. Mensen snakken naar tijd en rust. Ambachtelijke bakkers kijken daar niet vreemd van op. Zij weten al eeuwenlang dat tijd het belangrijkste ingrediënt is voor het beste eindproduct!
Gun je boterham een tweede leven
Wereldwijd wordt een derde van al ons voedsel weggegooid. Zonde! Helemaal omdat je veel etenswaren een tweede leven kunt geven door er net even anders mee om te gaan. Soms wordt het hierdoor minstens zo lekker als het origineel.
Alles over suiker
Kristalsuiker, tafelsuiker of sacharose: het zijn allemaal namen voor dezelfde stof: suiker. Suikers zijn enkelvoudige koolhydraten, ook wel mono- of disachariden genoemd. Ze bestaan uit een of twee suikermoleculen, te weten glucose (druivensuiker) en/of fructose (vruchtensuiker). De meeste soorten suiker bestaan uit glucose, fructose of een mengsel daarvan. Denk bijvoorbeeld aan biet- en rietsuiker, stroop of honing.
Alles over desem
Desembrood maakt met zijn robuuste uiterlijk en knapperige korst al een aantal jaren een fantastische comeback in de Nederlandse bakkerijen. Het bakken van desembrood vraagt kennis, aandacht en vooral tijd. Brood op basis van desem heeft namelijk een lange rijstijd nodig, gemiddeld zo’n 28 uur. Dit proces geeft desembrood zijn specifieke smaak en aroma.
