Stichting Ambachtelijke Bakkerij

Brood

Goed gevuld

Nederlanders zijn broodeters. Vaak kiezen we voor volkoren of meergranen boterhammen, soms voor witbrood. En af en toe voor luxe broodsoorten, gevuld met noten, zaden of vruchten. Sommige gevulde broodsoorten komen voort uit oude, Nederlandse tradities. Andere broden en ingrediënten ontdekte je bakker in landen langs de Middellandse zee.

…je ronde broden heel goed kunt uithollen en vullen voor op de barbecue?

Verpakt in folie levert dit heerlijke, hartige resultaten op. Denk voor een geschikte vulling aan mengsels van kruidenboter, olie, pesto en kruiden. Kies stevige broodsoorten, zoals bijvoorbeeld ciabatta’s of pitabroodjes.

…brood niet alleen lekker smaakt bij de barbecue, maar er ook óp kan?

Veel broodsoorten kun je even kort op de barbecue roosteren, zodat ze lekker knapperig en warm worden. Let wel op! Het kruim, het binnenste van het brood, kan snel verbranden. Ook kan brood te droog worden. Gebruik daarom een mengsel van wat olie en eventueel wat knoflook en/of kruiden als je brood op de barbecue wilt roosteren. Leg het brood met de bestreken kant op het wat hoger geplaatste rooster van de barbecue. In pakweg twintig seconden is het brood warm, krokant en licht geschroeid.

Ham-peerbruchetta

Lekker voor bij de barbecue!

Brood op de barbecue

Een zwoele zomeravond, de geur van houtskool, hongerige gasten in de tuin… Geen beter product om de eerste trek mee te stillen dan robuuste, knapperige broodjes met lekkere smeersels. Maar brood verdient méér dan alleen een plekje voorafgaand aan de barbecue. Brood hoort er de hele avond bij! En zelfs een lekker dessert komt met een beetje hulp van je bakker van de barbecue.

Brood past bij buiten bewegen

Nu de dagen weer lekker lang zijn en je ook na werktijd nog gemakkelijk op pad kunt, kiezen we voor buiten sporten. Hardlopen, bootcampen of gewoon een flinke wandeling of stevige fietstocht. Buiten bewegen geeft inspiratie en energie. Mits je daar natuurlijk de juiste voeding tegenover zet. Brood past met zijn koolhydraten, eiwitten, vitamines, mineralen en vezels uitstekend bij een gezonde, actieve en sportieve levensstijl.

Broodlolly’s

Ze zien er niet alleen feestelijk uit, deze broodlolly's zijn ook makkelijk om te maken!

Broodquiche met prei en tomaat

broodquiche

Met brood maak je supersnel een lekkere quichebodem: een leuke manier om eventueel oud brood te verwerken.

Broodsushi

broodsushi

Van brood kun je zelfs sushi maken! Varieer in de vulling door de zalm uit dit recept te vervangen door bijvoorbeeld tonijn, komkommer, paling, filet americain of omelet-reepjes.

Brood- en zoete aardappelreepjes

zoete aardappelreepjes

Wat eten we vanavond? Brood natuurlijk!