Stichting Ambachtelijke Bakkerij

BESTEL NU DE ZOMEREDITIE VAN BAKWERK!

Banket

Feit! Of fabel? (Bakwerk #19)

slagroom

Brood, banket en chocolade zijn prachtige producten, waarover iedereen wel iets weet te vertellen. Maar: wat is nu waarheid? In deze rubriek leggen wij veel voorkomende feiten en fabels voor. In deze lente-editie is ‘Feit! Of fabel?’ geheel gewijd aan roomsoorten. Twijfel je aan je brood- en banketkennis? Stel je vragen aan je bakker!

Krachtvoer tijdens feestdagen

Diverse delen van ons land veranderen in één grote, ­hossende menigte rondom carnaval of Koningsdag. Dat kost energie! Heb jij ­wellicht te kort geslapen of iets te diep in het glaasje gekeken? De producten van je ambachtelijke bakker helpen je weer op gang!

Video: zo maakt jouw ambachtelijke (banket)bakker speculaas

speculaas

Bekijk in de video hieronder hoe de ambachtelijke banketbakker échte speculaas maakt. Wilt u dit filmpje delen? Klik dan op het witte pijltje rechts bovenin de video.

Met gasten genieten van gebak

Vlaai

Het bezoek is binnen en het feest kan beginnen. Drankjes staan klaar, de taart is opgehaald. Je ambachtelijke bakker heeft zijn best gedaan! Vijf tips om je gasten met de taart van jouw voorkeur te verrassen.

Tien tips voor bewaren en invriezen van brood

Brood

Wat is er lekkerder dan een verse boterham, waarop de boter tijdens het smeren nog een beetje wegsmelt? Helaas kun je brood niet altijd zó vers eten. Gelukkig kun je boterhammen en broodjes ook langer bewaren. Een brood van de ambachtelijke bakker is gemiddeld genomen en mits goed verpakt zo’n drie dagen houdbaar. Na drie dagen nemen de smaak en de malsheid van het product af. Aan de voedingswaarde van het brood is dan overigens niets veranderd. Tien tips om brood wat langer te bewaren – ook door het op de juiste wijze in te vriezen.

Veelgestelde vragen

FAQ

Heb je een vraag aan of over de Stichting Ambachtelijke Bakkerij? Hieronder hebben wij veelgestelde vragen op een rijtje gezet.

Fris en fruitig

Citrus-fruit

Van limoen tot kalamansi Citrusfruit is er in allerlei soorten en maten. Denk aan de grapefruit, de sinaasappel en de mandarijn, maar ook aan citroenen en limoenen. Citrusvruchten geven taarten, gebak en chocolade een frisse smaak. Daarom past deze vrucht uitstekend bij een zomers assortiment.

Moederdag en Vaderdag: een keer per jaar uitslapen

Uitslapen

Vaders en moeders verdienen het om te horen hoe lief en onmisbaar ze zijn! Daarom vieren we in Nederland op de tweede zondag van mei Moederdag en op de derde zondag van juni Vaderdag. Ontbijt op bed, zelfgemaakte knutsels en de hele dag verwend worden: dat is het idee. Daar hoort natuurlijk iets lekkers van de ambachtelijke bakker bij.

Chocolade

Chocola bakker

Bij Valentijnsdag hoort niet alleen post, maar ook chocolade. En Pasen is niet compleet zonder chocolade paaseitjes. Chocolade heeft voor veel mensen iets magisch: het biedt troost en een lekker gevoel voor jezelf en is altijd een goed cadeau voor een ander. En natuurlijk is chocolade nog eens heel erg lekker bovendien!

Amelander roomijs

Roomijs

IJs hoort al van oudsher bij het banketbakkersvak. Steeds meer ­banketbakkers maken daarom tegenwoordig zelf hun ijs. De benodigde grondstoffen, zoals melk, room, suiker en vers fruit of lekkere koekjes hebben ze immers al in huis. En als geen ander weet de banketbakker hoe hij van ieder verwenmoment een feestje kan maken!