Nieuwjaars verwennerijtje
Op oudejaarsavond mogen oliebollen en appelbeignets natuurlijk niet ontbreken. Maar er zijn voor deze lange avond vol gezelligheid nog veel meer lekkere hapjes denkbaar, met een beetje hulp van je ambachtelijke bakker. En wellicht met de restjes van het kerstontbijt.
Meng deze gevulde minibroodjes feestelijk op een schaal of groot bord en serveer om middernacht bij de champagne.
Bereidingswijze:
Bak de mini breekbroodjes af in de oven en laat ze iets afkoelen.
– Zalmbroodje: snijd het broodje open en vul met gerookte zalm, komkommer, lollo bianco en mosterddressing.
– Broodje forel: snijd het broodje open en vul met gerookte forel, crème fraîche en lollo bianco.
– Broodje paté: snijd het broodje open en vul met peperpaté, bessenjam en lollo bianco.
– Broodje rosbief: snijd het broodje open en vul met gebraden rosbief, kaasschilfers en sla.
Ingrediënten
- 20 mini breekbroodjes
- 5 plakjes gerookte zalm
- 1 gerookte forelfilet
- 5 plakken gebraden rosbief
- 50 gram peperpaté
- 4 tl bessenjam
- 1 el Parmezaanse kaas schilfers
- 5 plakjes komkommer
- ½ rode ui
- ½ bekertje crème fraîche
- 1 el mosterddressing of saus
- lollo bianco sla
