Met gasten genieten van gebak

Het bezoek is binnen en het feest kan beginnen. Drankjes staan klaar, de taart is opgehaald. Je ambachtelijke bakker heeft zijn best gedaan! tips om je gasten met de taart van jouw voorkeur te verrassen.

1. Een taart van de banketbakker is voor iedereen een feest! Laat daarom de ongesneden taart zien aan je gasten, voordat je er het mes in zet. Presenteer hem bijvoorbeeld op een mooie etagère en roep iedereen erbij wanneer je hem gaat aansnijden. Zo kan iedereen meteen zeggen hoe groot of hoe klein zijn taartpunt mag zijn.
2. Gebruik voor het aansnijden van een taart een kartelmes, dat je iedere keer voor het snijden in warm water dompelt. Hazelnootschuimtaart hoor je koud of gekoeld te snijden.
3. Een ingevroren taart kan het beste in de koelkast worden ontdooid gedurende minimaal vier uur. Wanneer je de taart toch eerder wilt serveren, snijd je deze in bevroren toestand aan met een warm mes en zet de punten iets uit elkaar. Na ongeveer een uur zijn de taartpunten ontdooid. Taarten met botercrème of mokka zijn in de vriezer ongeveer drie maanden houdbaar. Slagroomtaarten zijn helaas niet geschikt om in te vriezen, omdat slagroom in de vriezer uitdroogt en korrelig wordt.
4. Gebakjes van de bakker bewaart je altijd in een doos of onder een taartstolp in de koelkast. Zo kunnen ze geen geuren of smaken van andere producten of restjes in de koelkast aannemen. Voor gebakjes en taarten is een bewaartemperatuur van 4 tot 5 °C aan te bevelen.
5. Slagroom- en vruchtengebakjes mogen koel, dat wil zeggen direct uit de koelkast, worden geserveerd. Gebakjes met crème mogen echter niet te koud zijn wanneer ze worden gegeten. Haal deze daarom een uur voor het serveren uit de koelkast.