Meer kennis met Bakery Institute
Als ondernemer komt er iedere dag weer heel wat op je af. Je kennis van grondstoffen, baktechnieken, service en marketing wordt iedere dag opnieuw op de proef gesteld. Ook je medewerkers krijgen steeds meer vragen, bijvoorbeeld over de werking van ingrediënten. Daarom beveelt de Stichting Ambachtelijke Bakkerij de diverse cursussen en opleidingen van Bakery Institute van harte bij je aan.
Het Bakery Institute in Zaandam is een particuliere opleiding voor iedereen die zich wil ontwikkelen in het bakkersvak. Of je opa nou al bakker was of dat je jezelf vanuit een heel andere opleiding wilt laten omscholen: Bakery Institute biedt korte en lange programma’s voor iedereen die zich (verder) wil bekwamen in het vak. In negen weken tijd kun je je laten omscholen tot volleerd brood- of banketbakker. Ben je dat al, dan kun je via vaktechnische weekcursussen een onderdeel van je kennis verdiepen.
Voorsprong vanuit de oorsprong
Het motto van het Bakery Institute is: ‘Pak je voorsprong vanuit de oorsprong’. Dat betekent dat de opleiding teruggaat naar de basis in grondstoffen en vaktechnieken, maar ook dat je als mens en ondernemer kiest voor een strategie die heel dicht bij jezelf ligt.
Het aanbod binnen het Bakery Institute is groot. Je kunt op het gebied van brood Franse, Scandinavische of Italiaanse klassiekers leren bakken, leren werken met kookstukken of met desem. Je kunt je verdiepen in de wereld van de viennoiserie: je leert veelal zoete, getoerde en ongetoerde gistdegen zetten voor bijvoorbeeld croissants of briochebroodjes. Ook zijn er kortere en langere opleidingen op het gebied van patisserie, chocolaterie en glacerie (ijs).
Carrièreswitchers, thuisbakkers en professionals
Bakery Institute richt zich qua opleiding op carrièreswitchers, thuisbakkers en professionals. Ben je van oorsprong heel anders geschoold maar heb je je zinnen gezet op een brood- of banketbakkerij? Laat je dan in een programma van negen of achttien weken volledig klaarstomen voor het vak. Ben jij een fanatieke thuisbakker en wil je meer technieken leren of je kunsten verfijnen? Ook dan heeft Bakery Institute een heel aantrekkelijk aanbod aan leerzame en interessante opleidingen. Leer bijvoorbeeld de basis van chocolade maken, leer macarons bakken of probeer de klassieke kunst van suikertrekken onder de knie te krijgen. Tot slot is ook de professional meer dan welkom. Bakery Institute biedt praktijkgerichte opleidingen die aansluiten bij de allerlaatste trends. Deze geven je bestaande vakkennis de broodnodige verdieping en verbreding.
Heb je belangstelling voor een training of opleiding? Kijk dan op www.bakeryinstitute.nl. De Stichting Ambachtelijke Bakkerij beveelt het aanbod van harte bij je aan!
