Wist je dat...

…je brood goed moet laten afkoelen voordat je het aansnijdt?

Het is namelijk vaak nog vochtig van binnen. Dat geldt ook voor net afgebakken of ‘opgepiept’ brood uit de oven. Pas wanneer het meeste vocht is verdampt en de korst is afgekoeld en krokant geworden, kun je het brood aansnijden.

Wist je dat... 2 januari 2019

Het is namelijk vaak nog vochtig van binnen. Dat geldt ook voor net afgebakken of ‘opgepiept’ brood uit de oven. Pas wanneer het meeste vocht is verdampt en de korst is afgekoeld en krokant geworden, kun je het brood aansnijden.

Als het brood nog warm is op het moment dat je het mes erin zet, deukt het in. Gebruik voor het snijden van een brood een broodmes. Een broodmes is een 20-30 cm lang gekarteld keukenmes met een heft. Tegenwoordig zijn de broodmessen lichter en minder stevig geworden, omdat het brood niet meer zo zwaar is als vroeger. De kartels zorgen ervoor dat het brood niet verkruimelt bij het snijden.


Tags