Geur als belangrijk marketinginstrument

Het gezicht van je oma, wanneer je plotseling de geur van roomboter koekjes in je neus krijgt. Of de herinneringen aan Sinterklaasavonden, wanneer je je speculaas uit de oven haalt. Geur kan je in één klap terugbrengen in de tijd en roept sterke emoties op. Daarom heb je als bakker met de geur van vers brood en koekjes dagelijks een bijzonder krachtig marketinginstrument in handen.

Een aangename geur kan bij je (potentiële) klant door een vaak onbewuste schakeling in het brein een kettingreactie aan gedrag teweeg brengen. Een prettige geur zorgt er bijvoorbeeld voor dat mensen sneller een winkel binnengaan, daar meer tijd doorbrengen en er bovendien meer geld uitgeven dan gepland, vooral door impulsaankopen te doen. In een casino in Las Vegas hebben onderzoekers weten aan te tonen dat mensen 45% meer geld in gokautomaten gooien, wanneer ze de omgevingsgeur als plezierig ervaren.

Geur blijkt namelijk van alle zintuigen die er zijn de meeste invloed op onze emoties uit te oefenen. Aangename geuren geven ons een goed gevoel, wat vervolgens van invloed is op ons koopgedrag. Voor onaangename geuren geldt overigens logischerwijs het tegenovergestelde. Of mensen een geur aangenaam vinden of niet, hangt voor een groot deel samen met de intensiteit van de geur. Een geur heeft het meeste effect wanneer mensen deze niet direct uit zichzelf opmerken, maar wel herkennen wanneer ernaar wordt gevraagd.

Klantervaring

Geur verandert niet alleen hoe mensen zich voelen. Het blijkt ook invloed te hebben op wat mensen denken en op de wijze waarop zij informatie verwerken. Een aangename geur zorgt ervoor dat je brein zich focust op de positieve aspecten van je omgeving en maakt je blind voor al het negatieve. De complete ervaring verandert, terwijl de omgeving hetzelfde blijft. Geur vormt op zo’n moment dus de volledige klantervaring.

Diverse bedrijven doen wereldwijd hun uiterste best om een geur te vinden die als aangenaam wordt ervaren en zo dicht mogelijk bij hun product ligt. Webshops zijn wat dit betreft sowieso in het nadeel. Maar als ambachtelijke bakker draai je er je hand toch niet voor om? Zorg ervoor dat producten onder de neus van je klanten uit de oven komen, strooi nu en dan wat koekkruiden op een warme bakplaat en laat brood in de winkel afkoelen. Wedden dat je klanten langer blijven en meer meenemen dat de bedoeling was?

Let er wel op dat een onbewust waargenomen geur het meeste effect sorteert. Het afspraakje dat iets teveel parfum heeft gebruikt om indruk te maken, bereikt immers ook een averechts effect… Probeer te voorkomen dat er alarmbellen bij je klant afgaan, omdat ze zich bewust worden van je poging tot overtuigen. De beste geur om klanten mee te verleiden, is de geur die onbewust wordt waargenomen en waarvan men soms ineens zegt: “Hè, wat ruikt het hier lekker!”