Stichting Ambachtelijke Bakkerij
Banket

…getoerd gerezen deeg feitelijk bladerdeeg is met gist?

Het geeft een lekker luchtig deeg, waarmee de bakker zowel hartige als zoete producten maakt. Deze productgroep wordt ook wel ‘viennoiserie’ genoemd. Bekende voorbeelden zijn chocoladebroodjes en croissants.