Wist je dat...

…chocolade nooit in de koelkast moet worden bewaard?

Alle soorten chocolade blijven het lekkerst bij een temperatuur tussen de 15 en 18°C. Te koude chocolade geeft minder smaak af en in de koelkast kan chocolade gemakkelijk omgevingsgeuren opnemen, bijvoorbeeld van vis of vlees. Ook kan condensvorming ontstaan, waardoor er vlekken op de chocolade komen. Minstens zo belangrijk als de bewaartemperatuur is de invloed van licht. Witte chocolade die je in het zonlicht bewaart, verkleurt al binnen een uur. Met de verkleuring gaat ook een deel van de kwaliteit verloren.

Wist je dat... 23 december 2018

Alle soorten chocolade blijven het lekkerst bij een temperatuur tussen de 15 en 18°C. Te koude chocolade geeft minder smaak af en in de koelkast kan chocolade gemakkelijk omgevingsgeuren opnemen, bijvoorbeeld van vis of vlees. Ook kan condensvorming ontstaan, waardoor er vlekken op de chocolade komen. Minstens zo belangrijk als de bewaartemperatuur is de invloed van licht. Witte chocolade die je in het zonlicht bewaart, verkleurt al binnen een uur. Met de verkleuring gaat ook een deel van de kwaliteit verloren.

Minstens zo belangrijk als de bewaartemperatuur is de invloed van licht. Witte chocolade die je in het zonlicht bewaart, verkleurt al binnen een uur. Met de verkleuring gaat ook een deel van de kwaliteit verloren. De chocolade smaakt sneller oud, in het ergste geval zelfs ranzig. Chocolade bewaar je dus het beste koel en donker.