Category Archives: 3-minuten folders
Klanten net even wat meer informatie geven dan je in een kort verkoopgesprek kunt doen? Bestel of download een van de 3 minuten info folders en geef die mee in de winkel.
Vijf antwoorden over desem
Desembrood onderscheidt zich van andere broodsoorten door een wat grovere structuur. Omdat het op de vloer van de oven wordt gebakken, heeft desembrood een heerlijk krokante korst. Met zijn robuuste uiterlijk een stevige ‘bite’ is het een smaakmaker in het assortiment van de ambachtelijke bakker. Heb jij prangende vragen over desem? Hier alvast vijf antwoorden!
Mag het een korreltje minder zijn?
Zout is een onbetwiste smaakmaker in allerlei producten, ook in de bakkerij. Zonder zout zouden heel veel broodsoorten een onderdeel van hun karakteristieke smaak verliezen. Ook het rijsproces van deeg en de werking van gist worden door de aanwezigheid van zout beïnvloed. Zout is daarom een onmisbare schakel in het productieproces van iedere bakkerij.
Wat is bakkerszout?
Vanwege een overheidsbeslissing uit 1942 om het jodiumtekort onder de Nederlandse bevolking terug te dringen, gebruikt vrijwel iedere bakker vandaag de dag zogenaamd bakkerszout: zout waaraan jodium is toegevoegd. De verrijking met jodium moet eraan bijdragen iedere consument in Nederland via zijn of haar dagelijkse boterhammen voldoende jodium binnen te laten krijgen.
