Broodcroutons

Bereidingswijze
Het geheim van de ultieme crouton is de knoflookolie als basis. Neem hiervoor een flesje olijfolie en voeg daar ruim geperste knoflook aan toe. Laat dit bij voorkeur ­enkele dagen staan, zodat de knoflook­smaak goed in de olie trekt. Dit gaat sneller wanneer je de fles een paar keer in warm water zet. Neem een scheut van de ­knoflookolie en meng dat met één van de smaakmakers. Snijd het brood in kleine blokjes of driehoekjes en besprenkel deze met de olie. Meng goed door. Verdeel het brood over een met bakpapier beklede ovenschaal of bakplaat. Verwarm de oven tot 180°C en bak de croutons in de oven goudbruin gedurende 5 tot 7 minuten. Blijf erbij, zodat ze niet te donker worden. Bewaren kan enkele dagen in een goed afgesloten pot. Wanneer je de croutons versnippert, heb je paneermeel.

Smaakmakers
Voeg 1 tl van onderstaande smaakmakers toe aan de basisolie:
– Red Curry croutons: rode currypasta
– Pesto croutons: pestopasta
– Paprika croutons: paprika­poeder
– Kerrie croutons: kerriepoeder
– Specerijen croutons: ras el hanout kruiden
– Dille croutons: gedroogde dille

Ingrediënten

• half gesneden witbrood of maïsbrood
• 4 teentjes knoflook
• olijfolie en zeezout