Stichting Ambachtelijke Bakkerij

BESTEL NU DE VOORJAARSEDITIE VAN BAKWERK!

Wist je dat...

…bladerdeeg volgens de overlevering ooit bij toeval is ontstaan?

Pasteibakker Claude Lorraine vergat op een dag boter in zijn deeg te verwerken en besloot, om toch tot een goed product te komen, op het allerlaatst de boter zodanig door het deeg heen te vouwen dat de boter niet meer te zien was. Tot zijn verbazing ontstond er op deze manier een veel brosser en luchtiger product dan hij gewend was. Lorraine wordt tot op de dag van vandaag beschouwd als de uitvinder van bladerdeeg.